親子手作:抹茶紅豆湯圓

Shelly Lai
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描述

沒有壓力鍋也可以煮出入口即化的紅豆湯, 零廚藝省時省力

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

200克
適量
60克
50克
1克

步驟

  • 紅豆洗淨放入碗中,加水蓋過紅豆放入冰箱冷凍~ 隔天要煮的時候再自冰箱取出( 冷凍過的紅豆破壞細胞,比較容易煮軟爛)

    紅豆洗淨放入碗中,加水蓋過紅豆放入冰箱冷凍~ 隔天要煮的時候再自冰箱取出( 冷凍過的紅豆破壞細胞,比較容易煮軟爛)

  • 不鏽鋼內放3碗水再將冷凍過的紅豆加入(不需退冰解凍), 開火煮至水滾後10分鐘熄火蓋上鍋蓋,讓紅豆繼續悶煮

    不鏽鋼內放3碗水再將冷凍過的紅豆加入(不需退冰解凍), 開火煮至水滾後10分鐘熄火蓋上鍋蓋,讓紅豆繼續悶煮

  • 糯米粉加水搓揉成團

    糯米粉加水搓揉成團

  • 取二分之一的糯米糰搓揉成花生米大小( 不用很圓沒關係煮了之後就會變漂亮)

    取二分之一的糯米糰搓揉成花生米大小( 不用很圓沒關係煮了之後就會變漂亮)

  • 剩餘二分之一的糯米糰加入1克的抹茶粉搓揉均勻( 因為是要給孩子吃的,所以只有色澤和香味,抹茶粉的數量很少)

    剩餘二分之一的糯米糰加入1克的抹茶粉搓揉均勻( 因為是要給孩子吃的,所以只有色澤和香味,抹茶粉的數量很少)

  • 抹茶糯米糰做成花生米大小,可做幾顆比較大的煮好後串成丸子串

    抹茶糯米糰做成花生米大小,可做幾顆比較大的煮好後串成丸子串

  • 用一個大鍋子燒開水後放入做好的湯圓, 煮到湯圓浮起來 就可以熄火用濾網撈起
( 大鍋水不會太深,放入湯圓時水比較不容易濺起燙傷)

    用一個大鍋子燒開水後放入做好的湯圓, 煮到湯圓浮起來 就可以熄火用濾網撈起 ( 大鍋水不會太深,放入湯圓時水比較不容易濺起燙傷)

  • 等湯圓煮好後再將紅豆湯的蓋子打開加糖,開火攪拌至黑糖融化~熄火!此時的紅豆已經非常的軟爛但是粒粒分明

    等湯圓煮好後再將紅豆湯的蓋子打開加糖,開火攪拌至黑糖融化~熄火!此時的紅豆已經非常的軟爛但是粒粒分明

  • 可將抹茶湯圓丸子串沾黑糖吃非常美味

    可將抹茶湯圓丸子串沾黑糖吃非常美味

小撇步

利用冷凍破壞紅豆的細胞,讓烹煮的時間縮短,煮出的紅豆粒粒分明、湯汁清澈卻入口即化

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Shelly Lai
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留言

共 2 則
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  • 蒔雨
    蒔雨

    請問加入糯米粉內的水是冷水還是熱水呢?

    冷水就可以了喔

  • 陳志
    陳志

    請問抹茶粉哪裡買捏?感謝

    全國食材或是食品材料行都有賣,如果不好買也可以用綠茶粉代替家樂福就有喔

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