無水海鮮鍋


卡門愛煮意
2 食譜 2 粉絲
限12字

超方便,味道鮮美可口。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
蔬菜
500g
500g
1棵
5-6片
海鮮
1斤
半斤
半斤
3隻
4隻
  • 白蘿蔔和冬瓜削皮切薄片,娃娃菜洗淨對半切開,準備5-6片薑片。

    白蘿蔔和冬瓜削皮切薄片,娃娃菜洗淨對半切開,準備5-6片薑片。

  • 蜆泡水吐沙,蝦子洗淨,扇貝鮑魚刷洗乾淨。

    蜆泡水吐沙,蝦子洗淨,扇貝鮑魚刷洗乾淨。

  • 依次序平鋪食材: 1.白蘿蔔,2.冬瓜,3.娃娃菜,4.蝦,5.蜆,6.扇貝和鮑魚。每層之間放上薑片去腥味。

    依次序平鋪食材: 1.白蘿蔔,2.冬瓜,3.娃娃菜,4.蝦,5.蜆,6.扇貝和鮑魚。每層之間放上薑片去腥味。

  • 蓋上鍋蓋中小火蒸20分鐘,中途不要打開鍋蓋。

    蓋上鍋蓋中小火蒸20分鐘,中途不要打開鍋蓋。

  • 起鍋,不需要任何調味,可以吃到海鮮及蔬菜的鮮甜美味。

    起鍋,不需要任何調味,可以吃到海鮮及蔬菜的鮮甜美味。

小撇步

1. 白蘿蔔放在底層最好,因為白蘿蔔出水比較多。
2. 海鮮食材可以自由搭配,螃蟹也是一個好選擇,但烹調時間需作調整。
3. 如果怕底部燒焦或火侯掌控不好的話,可以加100ml左右的水。

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留言

共 1 則
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  • 法
    請問蒸20分鐘的話,蝦類會不會過老?

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