呂小p 12 食譜 34 粉絲 追蹤 (鑄鐵鍋)無水番茄燉牛肉 描述 可多變的料理,在起過前加紅酒煮一下就會變成紅酒燉牛肉,裝盤灑上起司就會變成焗烤 #家常食材 #牛肉 40 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛肋條或牛腱 看愛肉的程度 牛番茄 5~6粒 紅蘿蔔 1條 洋菜 2粒 步驟 所有食材切塊,番茄要先去皮(可先在番茄皮畫十字再放到滾水滾一下,會比較好去皮) 熱鍋無油煎牛肉至上色 照順序放洋蔥、番茄、蘿蔔、牛肉,蓋上蓋子用中火煮15分 開鍋拌一下,以小火慢燉,要注意蓋上鍋蓋有沒有蒸汽冒出來,盡可能調整鍋蓋到沒冒蒸氣或比較少的地方(因為是無水料理,蒸氣等於水份,一直冒出湯會沒有,實在冒個不停的話就補一些水) 只要食材軟就好了,可隨意搭配,看是要做燴飯還是做焗烤還是再加一些水煮成湯或者加麵煮成湯麵 小撇步 可以多煮一些放冷凍,要用前退冰做成各種料理,是很多變的冷凍食品 9,637 瀏覽 2020/05/29 發表