宮保鮮蝦

陳太太的菜菜味
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快炒上桌,
鮮辣下飯,
雖然帶有麻辣味,
但因為蝦子帶殼,
只要不沾醬汁的
辣度降低,
連我家不敢吃辣的少爺都愛吃😁
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

7~10隻
1/2個
1/4顆
1~2瓣
1大匙
5-6片
2大匙
宮保醬汁
1.5大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1/4紅匙
2大匙
醃蝦調味料
看全部食材 
  • 鮮蝦去頭,不去殼,開背去腸泥,用醃蝦調味料鹽15~20分鐘。

    鮮蝦去頭,不去殼,開背去腸泥,用醃蝦調味料鹽15~20分鐘。

  • 醃蝦時,將彩椒,洋蔥洗淨切片,蔥切段,薑切片,蒜切末備用。

    醃蝦時,將彩椒,洋蔥洗淨切片,蔥切段,薑切片,蒜切末備用。

  • 熱鍋,下2大匙油,將蝦先煎到八分熟(蝦肉變白即可)

    熱鍋,下2大匙油,將蝦先煎到八分熟(蝦肉變白即可)

  • 蝦取出備用。

    蝦取出備用。

  • 用鍋中原來的油,將花椒煸香。

    用鍋中原來的油,將花椒煸香。

  • 花椒粒煸香後撈出,下薑片煸出香味。

    花椒粒煸香後撈出,下薑片煸出香味。

  • 下洋蔥及蒜末續煸炒至洋蔥邊緣變透明。

    下洋蔥及蒜末續煸炒至洋蔥邊緣變透明。

  • 下乾辣椒炒4~5下。

    下乾辣椒炒4~5下。

  • 下調好的宮保醬汁。

    下調好的宮保醬汁。

  • 醬汁滾,下彩椒。

    醬汁滾,下彩椒。

  • 續下鮮蝦及蔥段,翻炒兩至3下即可盛盤。

    續下鮮蝦及蔥段,翻炒兩至3下即可盛盤。

  • 上桌囉~

    上桌囉~

小撇步

1.喜歡吃辣的人,可以多加些乾辣椒,最後也可以加些花生粒增加口感。
2.因為陳先生不喜歡吃勾勾的菜,所以我沒勾芡,建議最後可以勾一點薄芡,讓蝦子可以巴住醬汁,也不錯喔~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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