宮保鮮蝦
快炒上桌,
鮮辣下飯,
雖然帶有麻辣味,
但因為蝦子帶殼,
只要不沾醬汁的
辣度降低,
連我家不敢吃辣的少爺都愛吃😁
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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食材
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鮮蝦去頭,不去殼,開背去腸泥,用醃蝦調味料鹽15~20分鐘。
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醃蝦時,將彩椒,洋蔥洗淨切片,蔥切段,薑切片,蒜切末備用。
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熱鍋,下2大匙油,將蝦先煎到八分熟(蝦肉變白即可)
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蝦取出備用。
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用鍋中原來的油,將花椒煸香。
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花椒粒煸香後撈出,下薑片煸出香味。
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下洋蔥及蒜末續煸炒至洋蔥邊緣變透明。
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下乾辣椒炒4~5下。
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下調好的宮保醬汁。
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醬汁滾,下彩椒。
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續下鮮蝦及蔥段,翻炒兩至3下即可盛盤。
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上桌囉~
小撇步
1.喜歡吃辣的人,可以多加些乾辣椒,最後也可以加些花生粒增加口感。
2.因為陳先生不喜歡吃勾勾的菜,所以我沒勾芡,建議最後可以勾一點薄芡,讓蝦子可以巴住醬汁,也不錯喔~
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Shih-han Chiu
作者陳太太的菜菜味