宮保鮮蝦

Name: 宮保鮮蝦 by 陳太太的菜菜味
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 帶殼鮮蝦 7~10隻; 彩椒 1/2個; [宮保醬汁] 以下為宮保醬汁食材 0; 洋蔥 1/4顆; [宮保醬汁] 醬油 1.5大匙; [醃蝦調味料] 以下為醃蝦調味料 0; 大蒜 1~2瓣; [宮保醬汁] 米酒 1大匙; [醃蝦調味料] 鹽巴 1/3紅匙; 花椒粒 1大匙; [宮保醬汁] 白醋 1大匙; [醃蝦調味料] 米酒 1匙; 乾辣椒（去籽） 4~6枝; [宮保醬汁] 糖 1大匙; 薑片 5-6片; [宮保醬汁] 鹽巴 1/4紅匙; 沙拉油 2大匙; [宮保醬汁] 水 2大匙; 蔥（切段） 1枝

陳太太的菜菜味

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快炒上桌，
鮮辣下飯，
雖然帶有麻辣味，
但因為蝦子帶殼，
只要不沾醬汁的
辣度降低，
連我家不敢吃辣的少爺都愛吃😁
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

帶殼鮮蝦

7~10隻

彩椒

1/2個

洋蔥

1/4顆

大蒜

1~2瓣

花椒粒

1大匙

乾辣椒（去籽）

4~6枝

薑片

5-6片

沙拉油

2大匙

蔥（切段）

1枝

宮保醬汁

以下為宮保醬汁食材

醬油

1.5大匙

米酒

1大匙

白醋

1大匙

糖

1大匙

鹽巴

1/4紅匙

水

2大匙

醃蝦調味料

以下為醃蝦調味料

鹽巴

1/3紅匙

米酒

1匙

看全部食材

鮮蝦去頭，不去殼，開背去腸泥，用醃蝦調味料鹽15~20分鐘。
醃蝦時，將彩椒，洋蔥洗淨切片，蔥切段，薑切片，蒜切末備用。
熱鍋，下2大匙油，將蝦先煎到八分熟（蝦肉變白即可）
蝦取出備用。
用鍋中原來的油，將花椒煸香。
花椒粒煸香後撈出，下薑片煸出香味。
下洋蔥及蒜末續煸炒至洋蔥邊緣變透明。
下乾辣椒炒4~5下。
下調好的宮保醬汁。
醬汁滾，下彩椒。
續下鮮蝦及蔥段，翻炒兩至3下即可盛盤。
上桌囉～

小撇步

1.喜歡吃辣的人，可以多加些乾辣椒，最後也可以加些花生粒增加口感。
2.因為陳先生不喜歡吃勾勾的菜，所以我沒勾芡，建議最後可以勾一點薄芡，讓蝦子可以巴住醬汁，也不錯喔～
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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2018/09/07 發表

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