墨西哥蕃茄雞肉蔬菜湯
🇲🇽超簡單！好吃到起舞南美滋味🇲🇽
作為蕃茄原產地之一，墨西哥人對它的狂熱絕對不亞於義大利人，而且他們一定要加Jalapeño這種辣椒，迷人的微辣配上蕃茄的酸，還有滿滿蔬菜和低脂雞肉絲，這是一道清爽開胃、在家就能快速完成的健康湯品，再配個米飯、麵包或者墨西哥餅就是均衡的一餐囉。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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材料準備如圖：紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄切小丁，大蒜和墨西哥辣椒切碎，用刀子把玉米粒切下來（也可以直接用玉米罐頭）備用
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熱鍋加油拌炒洋蔥和大蒜
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待洋蔥變軟、泛黃後加入孜然粉拌一拌
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加蕃茄、紅蘿蔔拌一拌
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加玉米粒、墨西哥辣椒、蕃茄糊、高湯罐和1高湯罐的水，煮滾後再煮15分鐘或直到蔬菜熟透就完成了。
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最後擺上熟雞胸肉絲（當然也可以一起丟進去湯裡煮一下）。要有墨西哥的感覺，所以裝飾可以用酪梨、芫荽和玉米片（我只找到多力多滋就湊合吧）～
小撇步
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