酸豇豆炒肉末~又酸又辣,停不下來 今天要介紹的是 酸豇豆炒肉末 這道菜是我小時候奶奶的味道 我奶奶再把食譜交給我媽 我媽再交給我 簡直可以說是我們家的味道!! 因為天氣太熱 會沒有胃口 這...

酸豇豆炒肉末~又酸又辣,停不下來


Amber Tseng
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今天要介紹的是
酸豇豆炒肉末
這道菜是我小時候奶奶的味道
我奶奶再把食譜交給我媽
我媽再交給我
簡直可以說是我們家的味道!!

因為天氣太熱
會沒有胃口
這道菜因為是發酵食品
本身就帶有酸酸的味道
加上辣椒的話
簡直讓人扒三碗白飯不停歇

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
350g
3顆
100g
1小匙(tsp)
1/2小匙(tsp)
1小匙(tsp)
1小匙(tsp)
1/4小匙(tsp)
1根
  • 1
    將酸豇豆洗淨泡水10分鐘
  • 2
    將酸豇豆切丁、蒜頭、辣椒切末
  • 3
    在鍋子裡放少許的油,把蒜末和辣椒末爆香
  • 4
    加入絞肉炒散
  • 5
    加入酸豇豆混合拌炒
  • 6
    加入糖、醬油、素蠔油、白胡椒拌炒
  • 7
    起鍋前加入米酒嗆鍋
小撇步

1.辣椒可加可不加
2.吃五辛素的可以不加絞肉
3.如果酸豇豆泡太久不酸了,起鍋前可以加一點白醋提升酸味
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2018/08/30 發表 338 瀏覽
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