酸豇豆炒肉末~又酸又辣,停不下來

Amber Tseng
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今天要介紹的是
酸豇豆炒肉末
這道菜是我小時候奶奶的味道
我奶奶再把食譜交給我媽
我媽再交給我
簡直可以說是我們家的味道!!

因為天氣太熱
會沒有胃口
這道菜因為是發酵食品
本身就帶有酸酸的味道
加上辣椒的話
簡直讓人扒三碗白飯不停歇

Blog:http://jane90507.pixnet.net/blog
FB:安柏的舒適圈
IG:jane90507

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

350g
3顆
100g
1小匙(tsp)
1/2小匙(tsp)
1小匙(tsp)
1小匙(tsp)
1/4小匙(tsp)
1根
  • 將酸豇豆洗淨泡水10分鐘

  • 將酸豇豆切丁、蒜頭、辣椒切末

  • 在鍋子裡放少許的油,把蒜末和辣椒末爆香

  • 加入絞肉炒散

  • 加入酸豇豆混合拌炒

  • 加入糖、醬油、素蠔油、白胡椒拌炒

  • 起鍋前加入米酒嗆鍋

小撇步

1.辣椒可加可不加
2.吃五辛素的可以不加絞肉
3.如果酸豇豆泡太久不酸了,起鍋前可以加一點白醋提升酸味
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