♣炒酸豇豆♣ 肉末下飯菜~1
微脆爽口，嚼一嚼口水分泌更多了！想不配飯都難。
酸酸鹹鹹或酸酸甜甜，由你自己決定。
食材
食材︰酸豇豆
1把
食材︰絞肉
1小碗
食材︰薑
3片
食材︰大蒜
3粒
食材︰小辣椒 (可免)
1根
調味料︰醬油
2大匙
調味料︰米酒
1小匙
調味料︰花椒粉
適量
調味料︰鹽
少許
豇豆醃料
醋
1大匙
糖
1/2大匙
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1 酸豇豆洗淨切小段，加 豇豆醃料 拌勻
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2 薑、蒜、辣椒切末
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3 小火少油將絞肉炒鬆炒散(見出油)，放入薑、蒜、辣椒炒香
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4 下醬油、米酒炒稍微乾，放入豇豆丁炒勻燜煮
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5 試一下鹹淡，加花椒粉&鹽調味，起鍋。
小撇步
＊ 酸豇豆使用前要一根根清洗乾淨。
＊ 用牛肉炒滋味更好。
＊ 豆子不醃也可以，味道偏微鹹酸，醃過口味會更清楚鮮明。
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