♣炒酸豇豆♣ 肉末下飯菜~1

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微脆爽口,嚼一嚼口水分泌更多了!想不配飯都難。
酸酸鹹鹹或酸酸甜甜,由你自己決定。

食材

食材︰酸豇豆 1把
食材︰絞肉 1小碗
食材︰薑 3片
食材︰大蒜 3粒
食材︰小辣椒 (可免) 1根
調味料︰醬油 2大匙
調味料︰米酒 1小匙
調味料︰花椒粉 適量
調味料︰鹽 少許
豇豆醃料
1大匙
1/2大匙
  • 1 酸豇豆洗淨切小段,加 豇豆醃料 拌勻
  • 2 薑、蒜、辣椒切末
  • 3 小火少油將絞肉炒鬆炒散(見出油),放入薑、蒜、辣椒炒香
  • 4 下醬油、米酒炒稍微乾,放入豇豆丁炒勻燜煮
  • 5 試一下鹹淡,加花椒粉&鹽調味,起鍋。
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小撇步

* 酸豇豆使用前要一根根清洗乾淨。
* 用牛肉炒滋味更好。
* 豆子不醃也可以,味道偏微鹹酸,醃過口味會更清楚鮮明。

2013/06/24 發表 3,896 瀏覽

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