【33廚房】酸豇豆炒臘腸

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師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材
酸豇豆
4兩
3片
1支
大蒜
2顆
紅辣椒
1根
臘腸
2條
調味料
1/2小匙
少許
  • 1
    酸豇豆切成小丁、蒜切末、薑切末、蔥切花、辣椒切末,臘腸煮熟後切丁備用
  • 2
    起鍋熱油,放入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香,再放入酸豇豆、水、糖、鹽、臘腸丁炒透,起鍋前再加入蔥花拌勻即可
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小撇步

★冷水汆燙酸豇豆才能保有脆爽口感
★臘腸先用水汆燙可軟化並去掉多餘油脂
★炒酸豇豆時加糖可去酸澀更順口

2014/04/09 發表 1,874 瀏覽
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