【33廚房】酸豇豆炒臘腸

2014/04/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材

酸豇豆 4兩
3片
1支
大蒜 2顆
紅辣椒 1根
臘腸 2條
調味料
1/2小匙
少許
  • 1 酸豇豆切成小丁、蒜切末、薑切末、蔥切花、辣椒切末,臘腸煮熟後切丁備用
  • 2 起鍋熱油,放入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香,再放入酸豇豆、水、糖、鹽、臘腸丁炒透,起鍋前再加入蔥花拌勻即可
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小撇步

★冷水汆燙酸豇豆才能保有脆爽口感
★臘腸先用水汆燙可軟化並去掉多餘油脂
★炒酸豇豆時加糖可去酸澀更順口

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