這幾日颯颯地刮起西南氣流,窗外正落著滂沱大雨。突然想念起鹹香麻辣的川味料理,卻又疏懶於料理的繁複工序。櫥櫃裡就備著這麼一瓶百搭的萬用烤肉醬,李錦記麻辣烤肉醬帶著蜂蜜甘甜的椒麻風味,能廣泛運用於各式料理,一醬百味、濃郁噴香,加入高湯作為調味基底,澆淋在汆燙過的蔬菜與肉片上,香氣四溢令人垂涎不已,豬肉軟嫩、蔬菜爽脆,椒麻醬汁開胃又下飯,教人大呼過癮。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
火鍋豬肉片
200g
豆芽菜
100g
大陸妹
100g
香菜
1把
蔥花
1大匙
蒜末
20g
薑末
20g
乾辣椒
10g
花椒
5g
調味料
李錦記麻辣烤肉醬
4大匙
香油
1大匙
高湯或開水
400ml
太白粉水
1大匙
醃肉料
米酒
1茶匙
香油
1茶匙
太白粉
1茶匙
  • 1
    食材大集合(忘了讓豆芽菜入鏡)。 這次選用李錦記麻辣烤肉醬作為調味基底。
  • 2
    肉片加入米酒抓醃至吸收,拌入香油,再加入太白粉抓勻。
  • 3
    大陸妹入滾水汆燙5秒,豆芽菜汆燙1分鐘,撈起擺入大碗中。
  • 4
    續汆燙肉片至變色撈起放入步驟3大碗中。
  • 5
    另起油鍋小火爆香薑末、蒜末、花椒、乾辣椒。
  • 6
    加入高湯或開水400ml,加入李錦記麻辣烤肉醬,煮至滾開,倒入太白粉水勾芡。
  • 7
    將步驟6澆淋於步驟4,淋上香油,撒上蔥花與香菜末即可享用。
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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2018/08/28 發表 2,118 瀏覽
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