椒麻水煮肉 這幾日颯颯地刮起西南氣流,窗外正落著滂沱大雨。突然想念起鹹香麻辣的川味料理,卻又疏懶於料理的繁複工序。櫥櫃裡就備著這麼一瓶百搭的萬用烤肉醬,李錦記麻辣烤肉...

這幾日颯颯地刮起西南氣流,窗外正落著滂沱大雨。突然想念起鹹香麻辣的川味料理,卻又疏懶於料理的繁複工序。櫥櫃裡就備著這麼一瓶百搭的萬用烤肉醬,李錦記麻辣烤肉醬帶著蜂蜜甘甜的椒麻風味,能廣泛運用於各式料理,一醬百味、濃郁噴香,加入高湯作為調味基底,澆淋在汆燙過的蔬菜與肉片上,香氣四溢令人垂涎不已,豬肉軟嫩、蔬菜爽脆,椒麻醬汁開胃又下飯,教人大呼過癮。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
100g
100g
1把
1大匙
20g
20g
10g
5g
調味料
醃肉料
1茶匙
1茶匙
1茶匙
  • 1
    食材大集合(忘了讓豆芽菜入鏡)。 這次選用李錦記麻辣烤肉醬作為調味基底。
  • 2
    肉片加入米酒抓醃至吸收,拌入香油,再加入太白粉抓勻。
  • 3
    大陸妹入滾水汆燙5秒,豆芽菜汆燙1分鐘,撈起擺入大碗中。
  • 4
    續汆燙肉片至變色撈起放入步驟3大碗中。
  • 5
    另起油鍋小火爆香薑末、蒜末、花椒、乾辣椒。
  • 6
    加入高湯或開水400ml,加入李錦記麻辣烤肉醬,煮至滾開,倒入太白粉水勾芡。
  • 7
    將步驟6澆淋於步驟4,淋上香油,撒上蔥花與香菜末即可享用。
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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2018/08/28 發表 3,870 瀏覽
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