紫蘇櫻桃鴨
描述
處暑是秋天的第二個節氣，但位處熱帶、亞熱帶的台灣，此時的氣候仍然炎熱，鴨肉既營養，又可去除秋燥，傳統中醫認為鴨肉「補虛勞」，是當季滋補的第一選擇！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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先將鴨胸切片濾乾血水後，放入醃料拌勻並靜置5分鐘。
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起油鍋倒入適量沙拉油，將醃好的鴨肉過油後瀝乾。
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鍋子內的沙拉油倒乾，放入薑絲，並將洋蔥炒軟後放入鴨肉拌炒在放入調味料。
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放入50cc清水、紫蘇葉還有辣椒，拌炒至醬汁有濃稠即可起鍋。
小撇步
因鴨肉醃過，所以在調味料時依個人口味調整唷!
