紫蘇櫻桃鴨 處暑是秋天的第二個節氣,但位處熱帶、亞熱帶的台灣,此時的氣候仍然炎熱,鴨肉既營養,又可去除秋燥,傳統中醫認為鴨肉「補虛勞」,是當季滋補的第一選擇!

紫蘇櫻桃鴨


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處暑是秋天的第二個節氣,但位處熱帶、亞熱帶的台灣,此時的氣候仍然炎熱,鴨肉既營養,又可去除秋燥,傳統中醫認為鴨肉「補虛勞」,是當季滋補的第一選擇!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
200g
半顆
10g
20g
半條
醃料
一小匙
一顆
少許
少許
少許
適量
少許
調味料
適量
適量
適量
適量
  • 1
    先將鴨胸切片濾乾血水後,放入醃料拌勻並靜置5分鐘。
  • 2
    起油鍋倒入適量沙拉油,將醃好的鴨肉過油後瀝乾。
  • 3
    鍋子內的沙拉油倒乾,放入薑絲,並將洋蔥炒軟後放入鴨肉拌炒在放入調味料。
  • 4
    放入50cc清水、紫蘇葉還有辣椒,拌炒至醬汁有濃稠即可起鍋。
小撇步

因鴨肉醃過,所以在調味料時依個人口味調整唷!

2018/08/29 發表 382 瀏覽
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