夏日涼麵-自製蜂蜜日式醬汁&溏心蛋


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前陣子天氣熱,熱到實在讓人沒食慾,所幸決定自己做愛吃的涼麵+愛吃的溏心蛋❤️

同事看了都以為我買外面,還來拍照哦哈哈

希望你們會喜歡這簡單快速有上得了檯面的料理❤️

食材
天使細麵(量雖個人喜好)
1小把
秋葵(可換成任何自己喜歡的)
喜好
全蛋(做蛋絲條的)
1
紅蘿蔔
半根(切絲)
溏心蛋
醬油
1
蜂蜜
1
2
1
  • 1
    先來準備溏心蛋吧~屢試不爽 記得一定要把蛋洗乾淨哦。 「溏心蛋事前準備」 1. 室溫蛋(或冰箱取出放一小時) 2.水+鹽巴,煮沸(煮雞蛋用) 3.水+醬油+蜂蜜,攪拌好之後等蛋就好
  • 2
    1.雞蛋放入沸水轉中火煮6-6分半。 2.煮好的蛋,取出放入冰塊水/沖水。 (至少15分鐘) 3.剝殼。 4.放入調好的醬汁❤️ (圖是不合格的,最好醬汁醃過蛋,不然其實要翻動一下,我中午煮好,睡前翻動,是為了入味跟上色)
  • 3
    至少並超過6小時會比較好吃,我後來另一顆,隔了兩天吃,很入味!
  • 4
    還是很可以哦!
  • 5
    在此為了省時,我先煮沸一鍋水,放入天使細麵(義大利麵)。 麵好了撈起,原鍋再續燙我的青菜。 放入自己喜愛的青菜清燙 煮熟的麵&清燙完的蔬菜 可以放入冰水或沖冰水, 自然放涼比較不會那麼脆口而已~
  • 6
    在燙青菜時,我已經準備熱我的不沾鍋,煎蛋皮了~ 拍戲我不愛用油,煎起來就不會很美~而且我只有用一顆蛋😂 >蛋打散倒入鍋中,稍微不會流動,邊緣有翹翹的,可以準備翻面。 >熟了,起鍋,切絲
  • 7
    最後就是美美擺盤囉
  • 8
    最愛的莫過於溏心蛋❤️
小撇步

義大利麵、天使細麵,可以照說明書方式煮。
我個人習慣用沸水煮沸,滴入1-3滴橄欖油,在放入麵(攤開成扇形),煮7分鐘,拿起,沖冰水。

自己愛的蔬菜也建議是可以涼拌的唷,例如,花椰菜、玉米筍、秋葵,昂、洋蔥、紅蘿蔔等。

可以乾煎/水煮雞肉,水煮鮪魚等等都可以。(我只是剛好那天不想吃肉❤️)

溏心蛋醬汁主要看喜好,我也有特別做溏心蛋的食譜可以參考❤️
@醬汁有興趣可以問我哦

2018/08/27 發表 1,100 瀏覽
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討論共 1 則

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請問淋麵的日式醬汁是跟醃溏心蛋一樣的醬汁嗎?

5 months ago
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作者回應

你好,對,我用一樣的~
其實醬汁都是隨個人喜好調整
你也可以加紅糖代替蜂蜜(若有些人不能吃蜂蜜)

5 months ago