酥炸魚柳風帆佐香料鹽蓮藕海洋by戀戀家

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炸魚柳多數人會搭配美奶滋,但這雙重的熱量可不是時時都能承受,今天改搭配精心調製的香料鹽,再加上一些有著美麗圖騰的炸蓮藕片,利用盛盤的巧思,讓魚柳有如風帆一般,敞揚在一波一波的蓮藕海浪中

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食材

虱目魚柳 300g
低筋麵粉 1/2杯(200cc量杯)
啤 酒 50cc
冰 塊 5塊
檸檬皮蓉 少許
巴西里末 少許
蓮藕 1小節
醃料
米酒 1/2匙
白胡椒粉 1匙
蒜粉 1匙
蒜頭末 2瓣
香料鹽
綜合香料巴西里、百里香、迷迭香、黑胡椒、檸檬皮蓉 1匙
1茶匙
  • 1 將虱目魚柳醃料拌入醃料醃1小時入味。
  • 2 香料鹽將香料切碎加入鹽調勻
  • 3 取一容器將低筋麵粉加入啤酒、冰塊、檸檬皮蓉、巴西里末調勻成麵糊。
  • 4 蓮藕切片只接油炸至熟。將魚柳沾上少許麵粉再裹上麵糊,入160度油鍋中炸至金黃色,取出放置吸油紙上瀝乾油,盛盤後沾香料鹽即完成。
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2012/09/04 發表 6,372 瀏覽

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