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十分清爽蔬食麵【好菇道親子食光】

Name: 十分清爽蔬食麵【好菇道親子食光】 by OEC百寶袋廚房⌂°。
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 素麵 50g; [蔬菜區] 好菇道-雪白菇（1/3） 40g; [蔬菜區] 香菇 1朵; [蛋、豆、魚、肉區] 雞蛋 1顆; [蔬菜區] 黑木耳 15g; [蛋、豆、魚、肉區] 豆腐 45g; [調味料] 水 400ml; [蔬菜區] 青江菜 10g; [調味料] 鹽 1g; [蔬菜區] 紅蘿蔔 5g; [調味料] 醬油 10ml; [調味料] 薑片 2片; [調味料] 蔥花 10g; [調味料] 胡椒粉 撒一下

描述

昨日大雨，前有小河，打開冰箱，綜合所有蔬菜，也是營養滿分！這道麵可以說是我們家的「家常麵」素、葷者、孩童到大人都合適！不需特別調味，有鹽、些許醬油就可以吃到清爽的蔬食麵囉！（小朋友要吃的記得蛋要熟即可）

已參加：好菇道菇Love親子食光

51 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

素麵

50g

蔬菜區

蛋、豆、魚、肉區

雞蛋

1顆
豆腐

45g

調味料

水

400ml
鹽

1g
醬油

10ml
薑片

2片
蔥花

10g
胡椒粉

撒一下

步驟

「食材準備」素麵（50g)、好菇道（雪白菇1/3）、黑木耳（15g)、香菇一朵、紅蘿蔔切絲（5g)、青江菜（10g)，雞蛋1顆、豆腐切塊（共45g)，薑二片、蔥花（5g）、醬油、胡椒粉、鹽。
「菇類處理」雪白菇（1/3）撥開，香菇頭上用刀打個X.
「上鍋」盛水（400ml)，等滾後先放入薑片、麵（等待15秒）。
依序放入香菇、雪白菇、黑木耳、豆腐。
再加入蛋、青江菜、鹽（0.5-1g)蓋上鍋蓋燜煮約30-50秒）。
等蛋白熟了、蛋黃上有層薄膜，就可以放入紅蘿蔔與蔥花（等待20秒）。
「起鍋」撒上胡椒粉與醬油(10ml)即可。