十分清爽蔬食麵【好菇道親子食光】

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昨日大雨,前有小河,打開冰箱,綜合所有蔬菜,也是營養滿分!這道麵可以說是我們家的「家常麵」素、葷者、孩童到大人都合適!不需特別調味,有鹽、些許醬油就可以吃到清爽的蔬食麵囉!(小朋友要吃的記得蛋要熟即可)

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

50g
蛋、豆、魚、肉區
1顆
45g
調味料
400ml
1g
10ml
2片
10g
撒一下
  • 「食材準備」素麵(50g)、好菇道(雪白菇1/3)、黑木耳(15g)、香菇一朵、紅蘿蔔切絲(5g)、青江菜(10g),雞蛋1顆、豆腐切塊(共45g),薑二片、蔥花(5g)、醬油、胡椒粉、鹽。

    「食材準備」素麵(50g)、好菇道(雪白菇1/3)、黑木耳(15g)、香菇一朵、紅蘿蔔切絲(5g)、青江菜(10g),雞蛋1顆、豆腐切塊(共45g),薑二片、蔥花(5g)、醬油、胡椒粉、鹽。

  • 「菇類處理」雪白菇(1/3)撥開,香菇頭上用刀打個X.

    「菇類處理」雪白菇(1/3)撥開,香菇頭上用刀打個X.

  • 「上鍋」盛水(400ml),等滾後先放入薑片、麵(等待15秒)。

    「上鍋」盛水(400ml),等滾後先放入薑片、麵(等待15秒)。

  • 依序放入香菇、雪白菇、黑木耳、豆腐。

    依序放入香菇、雪白菇、黑木耳、豆腐。

  • 再加入蛋、青江菜、鹽(0.5-1g)蓋上鍋蓋燜煮約30-50秒)。

    再加入蛋、青江菜、鹽(0.5-1g)蓋上鍋蓋燜煮約30-50秒)。

  • 等蛋白熟了、蛋黃上有層薄膜,就可以放入紅蘿蔔與蔥花(等待20秒)。

    等蛋白熟了、蛋黃上有層薄膜,就可以放入紅蘿蔔與蔥花(等待20秒)。

  • 「起鍋」撒上胡椒粉與醬油(10ml)即可。

    「起鍋」撒上胡椒粉與醬油(10ml)即可。

小撇步

步驟⓵可因各人喜好加量。
步驟⓷若要煮熟蛋,水滾後就可以和麵ㄧ同放入鍋子中!
步驟⓺蔥花起鍋後再灑上也可以唷!
快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktolove/

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