三杯鮮菇炒素腸【好菇道親子食光】
描述
家裡附近有一間素食自助餐，之前胃不舒服想吃點清粥小菜，去吃這間素食自助餐後驚為天人，東西多樣又好吃，之後也就常常去吃。
因為這間自助餐的關係，讓我(偷)學了好多種蔬食的使用與做法。不過我跟先生都非常愛蒜頭的關係，所以常常會把素菜做成葷的(改成蒜頭調味)。就如同今天要介紹的這道三杯鮮菇炒素腸。
不過營養與美味不變喔~
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步驟
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食材們
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蒜頭香味出來後，放入素腸煎至表面變成黃褐色(恰恰)
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再放入菇類炒至水份出來
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等菇類水份收的差不多，再加入一大匙的香菇素蠔油炒勻
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隨後加入約2大匙的水，蓋上鍋蓋燒約2分鐘，讓所有食材都入味
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開蓋嚐點味道，如果不夠鹹者可以補點鹽拌炒一下，最後再加入九層塔炒軟，即可成盤上桌~
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脆口的雙菇與Q彈的素腸，因為都先煸乾煸香再用醬汁燒，兩者都非常入味
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沒有過重的調味，不只是配飯，單吃也很適合~
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有機會請試試看~
小撇步
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