三杯鮮菇炒素腸【好菇道親子食光】 家裡附近有一間素食自助餐,之前胃不舒服想吃點清粥小菜,去吃這間素食自助餐後驚為天人,東西多樣又好吃,之後也就常常去吃。 因為這間自助餐的關係,讓我(偷)學...

三杯鮮菇炒素腸【好菇道親子食光】


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家裡附近有一間素食自助餐,之前胃不舒服想吃點清粥小菜,去吃這間素食自助餐後驚為天人,東西多樣又好吃,之後也就常常去吃。

因為這間自助餐的關係,讓我(偷)學了好多種蔬食的使用與做法。不過我跟先生都非常愛蒜頭的關係,所以常常會把素菜做成葷的(改成蒜頭調味)。就如同今天要介紹的這道三杯鮮菇炒素腸。

不過營養與美味不變喔~

食材
1包
1包
2條
約6瓣
2片
1大把
調味料
  • 1
    食材們
  • 2
    鴻喜菇與雪白菇切除底部後掰開成小段,素腸用手剝成塊狀(或長條狀),蒜頭洗淨後拍碎,薑切成薑絲,九層塔洗淨瀝乾備用。
  • 3
  • 4
    取一鍋,加入一大匙苦茶油(或香油)後放入薑絲,開中小火加熱,炒至薑的香味出來,有點乾扁後再放入蒜頭炒香
  • 5
    蒜頭香味出來後,放入素腸煎至表面變成黃褐色(恰恰)
  • 6
    再放入菇類炒至水份出來
  • 7
    等菇類水份收的差不多,再加入一大匙的香菇素蠔油炒勻
  • 8
    隨後加入約2大匙的水,蓋上鍋蓋燒約2分鐘,讓所有食材都入味
  • 9
    開蓋嚐點味道,如果不夠鹹者可以補點鹽拌炒一下,最後再加入九層塔炒軟,即可成盤上桌~
  • 10
    脆口的雙菇與Q彈的素腸,因為都先煸乾煸香再用醬汁燒,兩者都非常入味
  • 11
    沒有過重的調味,不只是配飯,單吃也很適合~
  • 12
    有機會請試試看~
小撇步

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2018/08/23 發表 2,287 瀏覽
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