👨🏻🍳南瓜燉咖哩-溫和豐富營養
描述
這道咖哩，豬肉前製作業要去掉動物體內的垃圾雜質。這樣吃的健康點。
因為咖哩屬性嗆。所以我加了一杯牛奶，把那嗆味變溫和了。小孩老人吃的好下飯。即使是辣味的也不會感覺嗆嗆的唷
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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豬肉切大塊
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準備一鍋滾水，放入豬肉，煮1分鐘就好了。撈起後再用開水清洗掉豬肉上的浮渣，那浮物垃圾雜質稱為：普林 而煮過豬肉的水倒掉，裡頭那些浮物都是不健康的雜質被煮到釋放出來。 普林=是動物體內的雜質，是引發痛風的其中一個很大的原因。普林不是個能健康的食材部份。垃圾雜質
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綠花椰菜切分並拔絲（將梗拔絲後會更好吃，我的食譜裡其中有分享如何拔絲的食譜）拔絲後的花椰菜會更軟更好咬，用炒的話會很順口，用煮的話會變的軟爛，所以想有口感就可以不用拔絲，才會吃到脆脆的花椰菜。 白蘿蔔、紅蘿蔔切丁。（切丁切塊都可以）
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起鍋下一點點油（約一匙量） 先下洋蔥炒軟到變色了，之後依序放入食材，放入後炒一下再接著再放下一樣菜。 馬鈴薯-南瓜-紅蘿蔔-白蘿蔔-小玉米-花椰菜- 拌炒一下後切小火悶一下。 我有另外再加了四顆花椒提味。（可省略不加也可以）
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在煮菜時準備一鍋滾水，放入咖哩塊，讓咖哩塊都溶化了，先放入肉讓肉先入味，咖哩滾了之後就可以放入炒鍋裡的菜了。
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加入一杯牛奶（我用布丁杯量的）
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小撇步
加牛奶是為了讓湯汁喝起來比較溫和。因為咖哩算是有些嗆的味道。加了牛奶比較沒那麼嗆味，溫和多了還帶點奶香。
雖然曾經聽電視美食節目說過咖哩吃多了牙會黃？（不知道可信度）
但加了牛奶感覺顏色比較沒那麼重色，比較淡口味了。
