炒土豆絲

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馬鈴薯和胃益氣,營養豐富,一直是飯桌上受歡迎的角色.今天來一道爽脆下飯的炒土豆絲吧!

食材

馬鈴薯 大 1個
紅蘿蔔 小 1/2根
木耳 大 1朵
1 根
少許
白醋 1-1.5 湯匙
  • 1 馬鈴薯切絲,水龍頭下洗到手上沒有粉粉澱粉的感覺,泡在水中備用;紅蘿蔔,木耳切絲;蔥切段備用.
  • 2 冷油冷鍋,入油及蔥段,小火炒至香味出來;大火,入紅蘿蔔,炒至略有香味,入木耳,拌炒均勻
  • 3 水中撈起馬鈴薯入步驟2,大火拌炒至馬鈴薯已變色(約九分熟,但未軟爛,口感是脆的),入醋,拌炒勻,加鹽調味,拌勻,起鍋享用
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小撇步

1.有芽眼或青皮的馬鈴薯有毒,千萬不要用.
2.馬鈴薯絲沖水很重要,影響到這道菜是否脆口.
3.白醋的用量隨自家喜好調整,但因醋遇高溫易揮發,所以起鍋前再加.

2012/09/03 發表 2.9 萬 瀏覽

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這個好吃, 加點乾辣椒, 香酸辣, 更讚唷!!

5 年前
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真的,很好吃

5 年前