CarrieKuo的玩味廚房 55 食譜 171 粉絲 追蹤 炒土豆絲 描述 馬鈴薯和胃益氣,營養豐富,一直是飯桌上受歡迎的角色.今天來一道爽脆下飯的炒土豆絲吧! #素食 #蔬食 #家常食材 #根莖類 #馬鈴薯 309 說讚 2 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 馬鈴薯 大 1個 紅蘿蔔 小 1/2根 木耳 大 1朵 蔥 1 根 鹽 少許 白醋 1-1.5 湯匙 步驟 馬鈴薯切絲,水龍頭下洗到手上沒有粉粉澱粉的感覺,泡在水中備用;紅蘿蔔,木耳切絲;蔥切段備用. 冷油冷鍋,入油及蔥段,小火炒至香味出來;大火,入紅蘿蔔,炒至略有香味,入木耳,拌炒均勻 水中撈起馬鈴薯入步驟2,大火拌炒至馬鈴薯已變色(約九分熟,但未軟爛,口感是脆的),入醋,拌炒勻,加鹽調味,拌勻,起鍋享用 小撇步 1.有芽眼或青皮的馬鈴薯有毒,千萬不要用. 2.馬鈴薯絲沖水很重要,影響到這道菜是否脆口. 3.白醋的用量隨自家喜好調整,但因醋遇高溫易揮發,所以起鍋前再加. 5.5 萬 瀏覽 2012/09/03 發表