蝦仁櫛瓜煎餅
描述
充滿蔬菜及蝦仁的煎餅配上酸酸甜甜的沾醬~~~超級對味呢!!!
份量
2
人份
食材
步驟
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食材準備: 1.蝦仁去腸泥,切小段 2.蛋只取蛋白使用;辣椒切碎
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熱鍋加初榨橄欖油,小火放入蝦仁煎至兩面變色
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1.在調理碗中加入麵粉.蛋白用手攪拌,讓櫛瓜及胡蘿蔔絲都能充分沾裹到麵粉及蛋白 2.加入煎好的蝦仁.鹽.胡椒,再次攪拌均勻
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1.熱鍋加入橄欖油,麵糊分成5-6塊放入鍋中,煎至表面微焦,麵糊可在鍋中滑動,翻面繼續煎熟 2.因為櫛瓜會出水,另一面表面型也固定時,可用鍋鏟壓一壓,另外麵糊邊邊可以利用鍋邊熱度固定形狀 3.剛煎好取出時有點軟,待煎餅涼一點就定型了
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1.將白醋.冰糖.蜂蜜一起放入鍋中煮滾 2.放入辣椒煮一下,再放幾滴魚露調味,煮至魚露味道不見即可 3.煮好的沾醬汁倒入碗中,加入檸檬汁約10滴
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擺盤後再刨一些檸檬皮在煎餅上
