蝦仁櫛瓜煎餅 充滿蔬菜及蝦仁的煎餅配上酸酸甜甜的沾醬~~~超級對味呢!!!
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充滿蔬菜及蝦仁的煎餅配上酸酸甜甜的沾醬~~~超級對味呢!!!

份量
2 人份
食材
櫛瓜(1條)
230g
蝦仁
70g
紅蘿蔔
100g
中筋麵粉
80g
初榨橄欖油
1/2匙
1顆
1/4小匙
胡椒
1/4小匙
橄欖油
1又1/2匙
檸檬皮
適量
酸甜醬
(HEINZ)白醋
60cc
冰糖
2大匙
蜂蜜
1/4匙
辣椒
1條
魚露
5cc
檸檬汁
適量
  • 1
    食材準備: 1.蝦仁去腸泥,切小段 2.蛋只取蛋白使用;辣椒切碎
  • 2
    櫛瓜及紅蘿蔔刨成細絲
  • 3
    熱鍋加初榨橄欖油,小火放入蝦仁煎至兩面變色
  • 4
    1.在調理碗中加入麵粉.蛋白用手攪拌,讓櫛瓜及胡蘿蔔絲都能充分沾裹到麵粉及蛋白 2.加入煎好的蝦仁.鹽.胡椒,再次攪拌均勻
  • 5
    1.熱鍋加入橄欖油,麵糊分成5-6塊放入鍋中,煎至表面微焦,麵糊可在鍋中滑動,翻面繼續煎熟 2.因為櫛瓜會出水,另一面表面型也固定時,可用鍋鏟壓一壓,另外麵糊邊邊可以利用鍋邊熱度固定形狀 3.剛煎好取出時有點軟,待煎餅涼一點就定型了
  • 6
    1.將白醋.冰糖.蜂蜜一起放入鍋中煮滾 2.放入辣椒煮一下,再放幾滴魚露調味,煮至魚露味道不見即可 3.煮好的沾醬汁倒入碗中,加入檸檬汁約10滴
  • 7
    擺盤後再刨一些檸檬皮在煎餅上
2018/08/31 發表 1.2 萬 瀏覽
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請問可以不加 麵粉嗎?
或是可以用別的方式代替
謝謝

6 months ago