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黃金脆雞椰漿飯

黃金脆雞椰漿飯

描述

以香蕉葉襯底的椰漿飯一端上桌,好像瞬間來到東南亞的餐桌上,散發一股清香濃郁的椰香味,將醃製一天一夜的雞塊炸過後,外表香酥裡頭肉質軟嫩,再搭配一些清爽的黃瓜、蕃茄等蔬果,解膩好下飯。

33 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

椰漿飯
醃料
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步驟

  • 將蒜頭、香茅、香菜根、紅蔥頭、薑加入適量的水用調理機打成泥狀。

    頭、香茅香菜根、紅蔥頭加入適量的水用調理機打成泥狀。

  • 加咖哩粉.辣椒粉等拌勻

    加咖哩粉.辣椒粉等拌勻

  • 將長米濾乾加入椰漿、水、薑片、香茅放入電鍋中啟動煮飯模式,煮好後不掀蓋,燜10分鐘即可。

    將長米濾乾加入椰漿、水、片、香茅放入電鍋中啟動煮飯模式,煮好後不掀蓋,燜10分鐘即可。

  • 拿出醃製1天的雞塊,拌入玉米粉、中筋麵粉。

    拿出醃製1天的雞塊,拌入玉米粉、中筋麵粉。

  • 將沙拉油以中火燒熱,放入雞塊炸至金黃色取出。

    將沙拉油以中火燒熱,放入雞塊炸至金黃色取出。

小撇步

盛盤以黃檸檬、牛蕃茄、大黃瓜作為清爽解膩之配菜。

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