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茶燻香雞

茶燻香雞

描述

茶燻香雞在外面買可不便宜,自己在家做很簡單、非常簡單、超級簡單(因為太簡單,所以要説三次😜)
除了雞之外,其他都是家裏一般常備食材,不到一小時,就有令人垂涎三尺的茶燻香雞,還不快動手開始?

245 說讚 1 一起做

食材

醃料
燻料
其他

步驟

  • 將雞腿稍沖洗一下,以廚房紙巾拭乾
倒入紹興酒,按壓雞腿讓味道容易滲入

    將雞腿稍沖洗一下,以廚房紙巾拭乾 倒入紹興酒,按壓雞腿讓味道容易滲入

  • 每隻雞腿各1小匙塩,均勻塗抹

    每隻雞腿各1小匙塩,均勻塗抹

  • 青蔥、薑片鋪於底部及上層
蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏醃20分鐘

    片鋪於底部及上層 蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏醃20分鐘

  • 以電鍋或在瓦斯爐上蒸煮皆可
在外鍋加約2米杯的水,蓋上鍋蓋,按下開關,等水滾之後,放入雞腿,蒸煮約15分鐘,然後再燜約20分鐘

    以電鍋或在瓦斯爐上蒸煮皆可 在外鍋加約2米杯的水,蓋上鍋蓋,按下開關,等水滾之後,放入雞腿,蒸煮約15分鐘,然後再燜約20分鐘

  • 在雞腿最厚的部位,插入溫度計,若溫度有達到攝氏74度,表示熟透可以了
若手邊沒有溫度計,也可用竹籤插入雞腿最厚的地方,如果流出湯汁是清澈不帶血水,就可以了

    在雞腿最厚的部位,插入溫度計,若溫度有達到攝氏74度,表示熟透可以了 若手邊沒有溫度計,也可用竹籤插入雞腿最厚的地方,如果流出湯汁是清澈不帶血水,就可以了

  • 蒸好雞腿的湯汁是美味的精華,保留起來煮麵或炒菜時都很好用

    蒸好雞腿的湯汁是美味的精華,保留起來煮麵或炒菜時都很好用

  • 準備煙燻
取一炒鍋,但不能是不沾鍋,因為擔心高溫會釋出對健康有影響的物質
鍋內鋪上鋁箔紙

    準備煙燻 取一炒鍋,但不能是不沾鍋,因為擔心高溫會釋出對健康有影響的物質 鍋內鋪上鋁箔紙

  • 將燻料的麵粉、糖、茶葉放入
這裡沒有特別要求使用什麼茶葉,但還是盡量選擇保有茶香的茶葉,才能燻出十足香氣

    將燻料的麵粉、糖、茶葉放入 這裡沒有特別要求使用什麼茶葉,但還是盡量選擇保有茶香的茶葉,才能燻出十足香氣

  • 以醬油分別為雞腿裹上一層薄薄的醬色

    以醬油分別為雞腿裹上一層薄薄的醬色

  • 在燻料上放置一個蒸架,將雞腿放上
蓋上鍋蓋,以中火燻約15分鐘左右
記得一定要開抽油煙機,才不至於煙燻味充斥整個廚房

    在燻料上放置一個蒸架,將雞腿放上 蓋上鍋蓋,以中火燻約15分鐘左右 記得一定要開抽油煙機,才不至於煙燻味充斥整個廚房

  • 15分鐘後,打開鍋蓋
哇~顏色好美、好誘人哦!

    15分鐘後,打開鍋蓋 哇~顏色好美、好誘人哦!

  • 一口咬下,齒頰留香~絕對不輸給外面名店!
雞肉多汁不乾柴,燻過的茶香在口中流竄⋯⋯真的太幸福了!!

    一口咬下,齒頰留香~絕對不輸給外面名店! 雞肉多汁不乾柴,燻過的茶香在口中流竄⋯⋯真的太幸福了!!

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小紅莓 378 食譜 2,695 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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