大茂黑瓜燉雞腿
描述
瓜仔雞燉雞湯是台灣幾乎家家戶戶常常會煮的家常菜, 但這一次想要把它做成滷雞腿的方式, 而且醬汁用偏日式的味霖跟醬油來調味, 有點像是親子丼甜鹹的感覺, 但是因為瓜仔肉本身就有一種傳統的醬油甜香味, 非常搭配雞腿。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備食材。 調味料的味霖跟醬油各倒50 CC到碗裡面預先準備好。 雞肉洗乾淨擦乾水份、瓜仔肉也先準備好。 薑片切好備用。
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不沾鍋加熱之後、直接乾鍋放入雞肉, 雞皮朝下。
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用中火慢慢的香煎到表面金黃, 逼出油脂。
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取出煎的金黃的雞腿肉之後, 放入薑片還有1t的葵花油, 轉小火, 慢慢的煎到薑片金黃香氣四溢。
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再放回剛剛煎好的雞腿肉開始拌炒。
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接著放入半罐大茂黑瓜、還有黑瓜的醬汁以及味淋醬油的混合。
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然後加水200cc 要蓋過食材, 所以份量可以視鍋子大小來增減一些、要稍微轉中火燉煮一下。
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蓋上鍋蓋之後大約煮5分鐘醬汁大概收掉一半左右。
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再打開鍋蓋稍微收到醬汁剩下三分之一即可。
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準備呈盤撒上蔥花裝飾。
