竹炭雙色饅頭【電子鍋料理】

貝拉嚕那
112 食譜 1,433 粉絲

將竹炭及牛奶捲在一起成了可愛的螺旋饅頭,是一款大人小孩都覺得相當有趣的饅頭,尤其將竹炭雙色饅頭切開,裡面有著黑白分明的斑馬條紋更是吸睛,這次是利用電子鍋蒸出這可愛的竹炭雙色饅頭小饅頭,出爐後夾入軟嫩雞蛋及肉鬆就是一份美味的早餐囉!
FB: https://www.facebook.com/bellalunachen

時間
25 分鐘

食材

100克
2小匙
50~60ml
10克
1撮
1克
牛奶麵糰
100克
50~60ml
10克
1撮
1克
  • 將食材準備齊全。

    將食材準備齊全。

  • 製作竹炭麵糰:將中筋麵粉、糖、竹炭粉、鹽、酵母及牛奶混合並揉至均勻且麵糰表面光滑。
★ 每款麵粉吸水度不同,可先預留20ml牛奶再視情況慢慢加入麵糰中。

    製作竹炭麵糰:將中筋麵粉、糖、竹炭粉、鹽、酵母及牛奶混合並揉至均勻且麵糰表面光滑。 ★ 每款麵粉吸水度不同,可先預留20ml牛奶再視情況慢慢加入麵糰中。

  • 接著揉牛奶麵糰做法與竹炭麵糰一樣,接著讓兩個麵糰休息5分鐘鬆弛一下。

    接著揉牛奶麵糰做法與竹炭麵糰一樣,接著讓兩個麵糰休息5分鐘鬆弛一下。

  • 將兩個麵糰桿成25cmX20cm的長方形體。

    將兩個麵糰桿成25cmX20cm的長方形體。

  • 接著將桿成長方形的竹炭麵皮光滑面朝下,朝上的粗糙面噴上一些水,接著將方形牛奶麵皮放在竹炭麵皮上,接著用桿麵棍來回桿讓兩個麵皮貼緊。

    接著將桿成長方形的竹炭麵皮光滑面朝下,朝上的粗糙面噴上一些水,接著將方形牛奶麵皮放在竹炭麵皮上,接著用桿麵棍來回桿讓兩個麵皮貼緊。

  • 將麵皮由上往下捲到底。
★為了讓捲起的麵糰能緊實相黏,可以在牛奶麵皮上先噴一點水再開始捲。

    將麵皮由上往下捲到底。 ★為了讓捲起的麵糰能緊實相黏,可以在牛奶麵皮上先噴一點水再開始捲。

  • 捲完後稍微用手滾一下讓麵糰緊實,再將不整齊的頭尾切掉。

    捲完後稍微用手滾一下讓麵糰緊實,再將不整齊的頭尾切掉。

  • 將麵糰切成五等份,頭尾麵糰揉成圓形麵糰,接著把切割好的饅頭放在烘焙紙上並移到電子鍋附的蒸籃裡。

    將麵糰切成五等份,頭尾麵糰揉成圓形麵糰,接著把切割好的饅頭放在烘焙紙上並移到電子鍋附的蒸籃裡。

  • 將電子鍋裡加入溫水至刻度2。

    將電子鍋裡加入溫水至刻度2。

  • 接著將蒸籃放在內鍋上並將電子鍋蓋上,等待發酵約30~40分鐘。
★發酵時間要依室溫判定。

    接著將蒸籃放在內鍋上並將電子鍋蓋上,等待發酵約30~40分鐘。 ★發酵時間要依室溫判定。

  • 本次使用高科技『小米IH電子鍋』可利用手機下載小米電子鍋APP操控,選擇『蒸煮』➜ 『設定時間』➜ 『自定義』

    本次使用高科技『小米IH電子鍋』可利用手機下載小米電子鍋APP操控,選擇『蒸煮』➜ 『設定時間』➜ 『自定義』

  • 選擇『25分鐘』➜ 『開始』➜ 畫面就會出現烹煮狀況並顯示完成時間。

    選擇『25分鐘』➜ 『開始』➜ 畫面就會出現烹煮狀況並顯示完成時間。

  • 蒸煮完畢後先不要急著開鍋,讓饅頭在電鍋裡再悶5分鐘。
★若蒸完馬上開,熱饅頭遇到冷空氣很容易內縮。

    蒸煮完畢後先不要急著開鍋,讓饅頭在電鍋裡再悶5分鐘。 ★若蒸完馬上開,熱饅頭遇到冷空氣很容易內縮。

  • 這樣就完成可愛的竹炭雙色饅頭囉!

    這樣就完成可愛的竹炭雙色饅頭囉!

  • 享用時再夾入雞蛋和肉鬆就更加美味了!

    享用時再夾入雞蛋和肉鬆就更加美味了!

小撇步

✤ 歡迎加入貝拉嚕那 ✤
臉書: www.facebook.com/bellalunachen
部落格: http://bella0701.pixnet.net/blog
Instagram: www.instagram.com/bellalunachen

5,057 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
貝拉嚕那
112 食譜 1,433 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 😉還有鹽不知道放多少g?

    鹽都各放一撮就可以囉~謝謝妳幫我發現漏掉的食材😅

  • 酵母粉要多少g?

    酵母各1克喔!我忘了寫了已經補上,謝謝提醒😍

  • 施佳妤

    施佳妤

    請問用大同電鍋可以嗎~

    可喔~倒入一杯水,蒸12分鐘,蒸時蓋子蓋斜的水才不會滴到饅頭上,完成後開一個縫隙等5分鐘後在開蓋喔!

網友都在看

大家都在查

鮭魚 脆皮燒肉 桂圓紅棗茶 回鍋肉 新餐肉 糖醋魚 鴨賞 櫻花蝦 紅燒獅子頭 鹽水雞 素食年菜 部隊鍋 牛排 烏魚子 壽喜燒 雞胸肉 紅燒肉 蘿蔔糕 滴雞精 米糕 發糕 石斑魚 炸年糕 鱸魚 刈包 水餃 紅燒牛肉 麻油雞 雪q餅 植物肉 糖醋排骨 獅子頭 年菜 滷豬腳 天使紅蝦 燉牛肉 佛跳牆 薑母鴨 梅干扣肉 湯圓 蒜頭雞湯 東坡肉 紅豆湯 泡菜鍋 羊肉爐 蝦子 豬腳 鳳梨蝦球 新豬肉 砂鍋魚頭