竹炭雙色饅頭【電子鍋料理】 將竹炭及牛奶捲在一起成了可愛的螺旋饅頭,是一款大人小孩都覺得相當有趣的饅頭,尤其將竹炭雙色饅頭切開,裡面有著黑白分明的斑馬條紋更是吸睛,這次是利用電子鍋蒸...

竹炭雙色饅頭【電子鍋料理】


貝拉嚕那
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將竹炭及牛奶捲在一起成了可愛的螺旋饅頭,是一款大人小孩都覺得相當有趣的饅頭,尤其將竹炭雙色饅頭切開,裡面有著黑白分明的斑馬條紋更是吸睛,這次是利用電子鍋蒸出這可愛的竹炭雙色饅頭小饅頭,出爐後夾入軟嫩雞蛋及肉鬆就是一份美味的早餐囉!
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時間
25 分鐘
食材
100克
2小匙
60ml
10克
牛奶麵糰
100克
60ml
10克
  • 1
    將食材準備齊全。
  • 2
    製作竹炭麵糰:將中筋麵粉、糖、竹炭粉、鹽及牛奶混合並揉至均勻且麵糰表面光滑。 ★ 每款麵粉吸水度不同,可先預留20ml牛奶再視情況慢慢加入麵糰中。
  • 3
    接著揉牛奶麵糰做法與竹炭麵糰一樣,接著讓兩個麵糰休息5分鐘鬆弛一下。
  • 4
    將兩個麵糰桿成25cmX20cm的長方形體。
  • 5
    接著將桿成長方形的竹炭麵皮光滑面朝下,朝上的粗糙面噴上一些水,接著將方形牛奶麵皮放在竹炭麵皮上,接著用桿麵棍來回桿讓兩個麵皮貼緊。
  • 6
    將麵皮由上往下捲到底。 ★為了讓捲起的麵糰能緊實相黏,可以在牛奶麵皮上先噴一點水再開始捲。
  • 7
    捲完後稍微用手滾一下讓麵糰緊實,再將不整齊的頭尾切掉。
  • 8
    將麵糰切成五等份,頭尾麵糰揉成圓形麵糰,接著把切割好的饅頭放在烘焙紙上並移到電子鍋附的蒸籃裡。
  • 9
    將電子鍋裡加入溫水至刻度2。
  • 10
    接著將蒸籃放在內鍋上並將電子鍋蓋上,等待發酵約30~40分鐘。 ★發酵時間要依室溫判定。
  • 11
    本次使用高科技『小米IH電子鍋』可利用手機下載小米電子鍋APP操控,選擇『蒸煮』➜ 『設定時間』➜ 『自定義』
  • 12
    選擇『25分鐘』➜ 『開始』➜ 畫面就會出現烹煮狀況並顯示完成時間。
  • 13
    蒸煮完畢後先不要急著開鍋,讓饅頭在電鍋裡再悶5分鐘。 ★若蒸完馬上開,熱饅頭遇到冷空氣很容易內縮。
  • 14
    這樣就完成可愛的竹炭雙色饅頭囉!
  • 15
    享用時再夾入雞蛋和肉鬆就更加美味了!
小撇步

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2018/10/03 發表 2,432 瀏覽
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討論共 1 則

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請問用大同電鍋可以嗎~

3 months ago
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作者回應

可喔~倒入一杯水,蒸12分鐘,蒸時蓋子蓋斜的水才不會滴到饅頭上,完成後開一個縫隙等5分鐘後在開蓋喔!

3 months ago

大家都在查

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