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貝拉嚕那
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竹炭雙色饅頭【電子鍋料理】

竹炭雙色饅頭【電子鍋料理】

描述

將竹炭及牛奶捲在一起成了可愛的螺旋饅頭,是一款大人小孩都覺得相當有趣的饅頭,尤其將竹炭雙色饅頭切開,裡面有著黑白分明的斑馬條紋更是吸睛,這次是利用電子鍋蒸出這可愛的竹炭雙色饅頭小饅頭,出爐後夾入軟嫩雞蛋及肉鬆就是一份美味的早餐囉!
FB: https://www.facebook.com/bellalunachen

時間

25 分鐘

食材

牛奶麵糰

步驟

  • 將食材準備齊全。

    將食材準備齊全。

  • 製作竹炭麵糰:將中筋麵粉、糖、竹炭粉、鹽、酵母及牛奶混合並揉至均勻且麵糰表面光滑。
★ 每款麵粉吸水度不同,可先預留20ml牛奶再視情況慢慢加入麵糰中。

    製作竹炭麵糰:將中筋麵粉、糖、竹炭粉、鹽、酵母及牛奶混合並揉至均勻且麵糰表面光滑。 ★ 每款麵粉吸水度不同,可先預留20ml牛奶再視情況慢慢加入麵糰中。

  • 接著揉牛奶麵糰做法與竹炭麵糰一樣,接著讓兩個麵糰休息5分鐘鬆弛一下。

    接著揉牛奶麵糰做法與竹炭麵糰一樣,接著讓兩個麵糰休息5分鐘鬆弛一下。

  • 將兩個麵糰桿成25cmX20cm的長方形體。

    將兩個麵糰桿成25cmX20cm的長方形體。

  • 接著將桿成長方形的竹炭麵皮光滑面朝下,朝上的粗糙面噴上一些水,接著將方形牛奶麵皮放在竹炭麵皮上,接著用桿麵棍來回桿讓兩個麵皮貼緊。

    接著將桿成長方形的竹炭麵皮光滑面朝下,朝上的粗糙面噴上一些水,接著將方形牛奶麵皮放在竹炭麵皮上,接著用桿麵棍來回桿讓兩個麵皮貼緊。

  • 將麵皮由上往下捲到底。
★為了讓捲起的麵糰能緊實相黏,可以在牛奶麵皮上先噴一點水再開始捲。

    將麵皮由上往下捲到底。 ★為了讓捲起的麵糰能緊實相黏,可以在牛奶麵皮上先噴一點水再開始捲。

  • 捲完後稍微用手滾一下讓麵糰緊實,再將不整齊的頭尾切掉。

    捲完後稍微用手滾一下讓麵糰緊實,再將不整齊的頭尾切掉。

  • 將麵糰切成五等份,頭尾麵糰揉成圓形麵糰,接著把切割好的饅頭放在烘焙紙上並移到電子鍋附的蒸籃裡。

    將麵糰切成五等份,頭尾麵糰揉成圓形麵糰,接著把切割好的饅頭放在烘焙紙上並移到電子鍋附的蒸籃裡。

  • 將電子鍋裡加入溫水至刻度2。

    將電子鍋裡加入溫水至刻度2。

  • 接著將蒸籃放在內鍋上並將電子鍋蓋上,等待發酵約30~40分鐘。
★發酵時間要依室溫判定。

    接著將蒸籃放在內鍋上並將電子鍋蓋上,等待發酵約30~40分鐘。 ★發酵時間要依室溫判定。

  • 本次使用高科技『小米IH電子鍋』可利用手機下載小米電子鍋APP操控,選擇『蒸煮』➜ 『設定時間』➜ 『自定義』

    本次使用高科技『小米IH電子鍋』可利用手機下載小米電子鍋APP操控,選擇『蒸煮』➜ 『設定時間』➜ 『自定義』

  • 選擇『25分鐘』➜ 『開始』➜ 畫面就會出現烹煮狀況並顯示完成時間。

    選擇『25分鐘』➜ 『開始』➜ 畫面就會出現烹煮狀況並顯示完成時間。

  • 蒸煮完畢後先不要急著開鍋,讓饅頭在電鍋裡再悶5分鐘。
★若蒸完馬上開,熱饅頭遇到冷空氣很容易內縮。

    蒸煮完畢後先不要急著開鍋,讓饅頭在電鍋裡再悶5分鐘。 ★若蒸完馬上開,熱饅頭遇到冷空氣很容易內縮。

  • 這樣就完成可愛的竹炭雙色饅頭囉!

    這樣就完成可愛的竹炭雙色饅頭囉!

  • 享用時再夾入雞蛋和肉鬆就更加美味了!

    享用時再夾入雞蛋和肉鬆就更加美味了!

小撇步

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貝拉嚕那 178 食譜 2,371 粉絲

Hi 大家好,我是貝拉~ 很開心在愛料理分享我的食譜 歡迎大家一起來做料理喔! 📌 參與著作:「冷便當聖經」 📍 發文系列: 🔸 辦公室女孩の午食便當 🔸 嫁妝廚藝 🔸 我的瓶瓶罐罐小點心 🔸 五點半的餐桌 🔸 開動!吃晚餐 💌連絡信箱:[email protected]

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留言

共 3 則
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  • 😉還有鹽不知道放多少g?

    鹽都各放一撮就可以囉~謝謝妳幫我發現漏掉的食材😅

  • 酵母粉要多少g?

    酵母各1克喔!我忘了寫了已經補上,謝謝提醒😍

  • 施佳妤
    施佳妤

    請問用大同電鍋可以嗎~

    可喔~倒入一杯水,蒸12分鐘,蒸時蓋子蓋斜的水才不會滴到饅頭上,完成後開一個縫隙等5分鐘後在開蓋喔!

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