明目紫米粥
明目紫米粥
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紅棗排骨湯為湯底
加上大量的吻仔魚和枸杞煮成的紫米粥
給成長中的臭小孩補元氣、鈣多也固眼睛！
這是一份四人份的食譜
可以用3L的鍋子來熬煮唷!
食材
排骨
半斤
紅棗
6~8顆
老薑
3~4片
米酒
適量
醋
2ts
紫米
半杯
胚芽米
一杯
吻仔魚
一碗半
枸杞
一碗
青花菜
適量
松阪豬
一片
蛋
2顆
青蔥
半根
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1先把排骨洗淨燉一鍋紅棗排骨湯 需加入老薑 米酒 適量的醋 加入醋可以幫助排骨把鈣質釋放出來喔!
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2我是用悶燒鍋熬湯,大約先悶半個小時,如果是用瓦斯爐就用小火先把排骨燉爛 家裡如果有老人跟小孩,可以先把燉爛的排骨去骨會比較方便吃唷!
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3排骨湯煮好後就把米和枸杞 洗淨也放進去一起煮 熬到像米變成粥
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4最後,變成粥了再加入吻仔魚滾過 就可以吃囉!
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5粥上面的配菜 有水煮的青花菜,清蒸松阪豬肉 再切片 跟蔥花炒蛋~可以隨心所慾的做替換