百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

愛料理官方品牌廚房

504 食譜 2.5 萬粉絲

蔥油餅

描述

外皮香酥不油膩，內層Q彈有嚼勁，包著滿滿的蔥花，一出爐就香氣四溢啊！

1,396 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

中筋麵粉

300克
鹽

5克
熱水

120毫升
冷水

60毫升
豬油

15克
白胡椒粉

適量
蔥

5支

步驟

中筋麵粉與鹽混合均勻，倒入熱水，拌勻成雪花片狀，再倒入冷水，搓揉成團狀。
桌上灑點手粉，將麵團放置桌上，用手按壓揉麵團，揉至不沾手的圓球狀，包上保鮮膜，靜置20分鐘，讓麵團鬆弛。
桌上抹點油，將鬆弛過的麵團放置桌上，桿平成長方形薄片。
在麵皮上均勻地抹些許豬油、灑白胡椒粉、蔥花，再將麵皮由下往上慢慢捲起。
捲好後分切成四段，將兩側捏緊後，以同一方向扭轉麵團，再向下壓扁成螺旋圖面，鋪上保鮮膜，鬆弛1小時。
桌上抹點油，將麵團桿開成圓形薄片，放入鍋中煎至兩面金黃即完成囉～

2.8 萬瀏覽

2018/08/21 發表

愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲

愛料理官方帳號，歡迎訂閱成為粉絲，隨時接收最新活動消息與精選美味食譜。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

蔥油餅：Sylvia Peng 一起做

Sylvia Peng
煎好的蔥油餅裡面包泡菜捲起來，變成泡菜捲餅也很好吃呢！

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

義大利麵早餐竹筍滷肉湯麵金針菇低脂高蛋白打拋豬馬鈴薯地瓜三杯雞糖葫蘆四季豆番茄糖醋排骨湯台式泡菜櫛瓜粽子雞胸肉蒸蛋白菜滷鮭魚高麗菜玉米濃湯馬鈴薯燉肉家常菜酸辣湯雞肉瓜仔肉麻婆豆腐杏鮑菇番茄炒蛋餅乾花椰菜雞蛋豆腐涼拌小黃瓜菠菜蕃茄燉牛肉香菇雞湯南瓜小黃瓜炒飯雞湯茄子炒麵排骨高麗菜飯豆腐娃娃菜