Juver Huang 20 食譜 158 粉絲 追蹤 蔥油餅 描述 自己手作比買賣場的便宜唷! 51 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 中筋麵粉 500克 水 230克 蔥(切成蔥花) 一把 胡椒鹽 適量 食用油 適量 步驟 -麵粉裡加入一小匙鹽、一大匙油。 -水煮到鍋邊冒小泡後,倒入麵粉內拌至成糰,靜置一小時。(容器上蓋上一塊布或保鮮膜) 麵團拿出揉到光滑,每80克分為一團(約可分成9團)。 -麵團加少許油後,桿成一張圓形。 -麵團上抹少許油後、撒上胡椒鹽再均勻鋪上蔥花。 -像捲春捲一樣捲起後、兩端開口收緊,再來捲成蝸牛殼狀。 現吃:蝸牛狀麵團抹上一些油後,桿成薄圓形就可下鍋煎囉! 冷凍保存:將做好的麵團用保鮮膜包好,放到冷凍保存,要吃時再解凍桿圓。(一個麵團一個包裝) 小撇步 🐷沒有十足的把握,不要加太多胡椒鹽,避免成品過鹹。 🐷燙麵的水不要煮滾,鍋邊冒小泡就熄火。 🐷這次的蔥大約使用8根。 1.3 萬 瀏覽 2022/04/11 發表