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芯媽胡搞瞎搞廚房
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蔥油餅輕鬆做

蔥油餅輕鬆做

描述

一次做好10～12張
直接平平放冷凍
當早餐、當點心
都很方便

加一點肉鬆、蛋、玉米、小黃瓜絲........
變身超營養早餐✌️

7,370 說讚 25 一起做 16 留言

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

餅皮
蔥油
另外準備

步驟

  • 麵粉➡️鹽巴➡️熱水➡️冷水 （水一小口一小口慢慢加） 攪拌至麵粉全部沾濕

    麵粉➡️鹽巴➡️熱水➡️冷水 （水一小口一小口慢慢加） 攪拌至麵粉全部沾濕

  • 撈出來搓揉至團狀

    撈出來搓揉至團狀

  • 鍋底灑手粉 麵團放回鍋裏 蓋上濕布 靜置25～30分鐘

    鍋底灑手粉 麵團放回鍋裏 蓋上濕布 靜置25～30分鐘

  • 蔥油： 蔥切末 加鹽巴、胡椒、油 拌勻備用

    蔥油： 蔥切末 加鹽巴、胡椒、油 拌勻備用

  • 麵團靜置25～30分鐘後 取出揉麵團 揉成長條狀 分切10～12小塊 再桿成扁平 全部桿完再包蔥油 （讓麵皮再醒一下）

    麵團靜置25～30分鐘後 取出揉麵團 揉成長條狀 分切10～12小塊 再桿成扁平 全部桿完再包蔥油 （讓麵皮再醒一下）

  • 按照順序 由第一個桿好的麵皮先包蔥油 先捲成條狀 再捲成蝸牛狀 2面沾油 放入袋中 直接在袋子外面把麵皮桿開 就完成啦

    按照順序 由第一個桿好的麵皮先包蔥油 先捲成條狀 再捲成蝸牛狀 2面沾油 放入袋中 直接在袋子外面把麵皮桿開 就完成啦

小撇步

要摸麵團、麵粉時
要桿麵時（桿麵棍）
記得要打一點手粉

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留言

共 16 則
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  • 呂淑靜
    呂淑靜

    請問用高筋麵粉可以嗎？謝謝

  • 曾錦眉
    曾錦眉

    放入塑膠袋桿開， 塑膠袋都會捲在一起， 不好桿， 要如何改善？

  • 傅宇誠
    傅宇誠

    麵粉團一個多少克

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