蔥油餅輕鬆做
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有 18 人跟著做
一次做好10～12張
直接平平放冷凍
當早餐、當點心
都很方便
加一點肉鬆、蛋、玉米、小黃瓜絲........
變身超營養早餐✌️
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
餅皮
中筋麵粉
800g
鹽巴
5g
熱水
400cc
冷水
240cc
蔥油
蔥綠
1大把
鹽巴
1大匙
胡椒
1大匙
油
3大匙
另外準備
手粉
100g
塑膠袋
10～12個
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1 -
2麵粉➡️鹽巴➡️熱水➡️冷水 （水一小口一小口慢慢加） 攪拌至麵粉全部沾濕
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3撈出來搓揉至團狀
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4鍋底灑手粉 麵團放回鍋裏 蓋上濕布 靜置25～30分鐘
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5蔥油： 蔥切末 加鹽巴、胡椒、油 拌勻備用
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6麵團靜置25～30分鐘後 取出揉麵團 揉成長條狀 分切10～12小塊 再桿成扁平 全部桿完再包蔥油 （讓麵皮再醒一下）
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7按照順序 由第一個桿好的麵皮先包蔥油 先捲成條狀 再捲成蝸牛狀 2面沾油 放入袋中 直接在袋子外面把麵皮桿開 就完成啦
小撇步
要摸麵團、麵粉時
要桿麵時（桿麵棍）
記得要打一點手粉