皮蛋瘦肉粥
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每顆飯粒都吸收了高湯的精華，不僅口感綿密又滑順可口，暖呼呼的粥品真的很適合在這涼涼的天氣裡來上幾碗呀！
(此食譜偏向港式的綿密口感，若不喜歡米飯太軟爛的，可以調整稀飯的悶煮時間)
份量
2
人份
時間
90
分鐘
熱量
-
1將白米洗淨瀝乾後放入冷凍庫至隔夜。 大同電鍋架高，內鍋放白米和9杯高湯，外鍋放一杯水，待跳起後仍繼續悶煮約1小時。 接著撈起稀飯放入另一鍋中開始著手煮粥，若覺得稀飯湯汁太少，可在此時繼續加入些許高湯或水煮至滾 -
2豬絞肉放入米酒、胡椒粉和鹽，將其攪拌均勻
-
3待步驟1的粥熬到自己想要的濃稠度後，放入步驟2的豬絞肉
-
4豬絞肉熟後，放入切好小塊的皮蛋
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5也可以打一顆蛋，讓其味道更香濃，最後調味及撒上蔥花、胡椒粉即完成
有 4 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
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