馨。家庭料理 24 食譜 191 粉絲 追蹤 人妻必學-燉可樂豬腳 描述 過年大菜或是閏年替父母添壽都適合燉上一鍋,作法其實很簡單,吃起來香Q彈牙不膩口喔! 206 說讚 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 川燙 薑片 10片 蔥 2支 燉煮 蒜頭 15瓣 可樂 1罐300ml 醬油 1碗 酒 1碗 水 3.5碗 八角(可省略) 2個 蔥 2支 步驟 豬腳洗淨後連薑片及兩支蔥下冷水開始煮至沸騰,然後再煮5-8分鐘將血水及雜質逼出。 取出泡冷水(或冰水)使其Q彈,然後再個別洗淨,檢查拔除殘留的雜毛粉刺。 鍋內倒入可樂、醬油、酒、水、蒜頭及兩支蔥以大火煮滾,蓋上蓋子轉中小火再煮90分鐘。 開蓋試軟硬度,喜歡軟爛可再小火燉煮至喜歡的口感。 小撇步 ·燉煮時加入八角可增添風味 ·拌飯或麵線都超級下飯 6,407 瀏覽 2018/02/16 發表