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過年大菜或是閏年替父母添壽都適合燉上一鍋,作法其實很簡單,吃起來香Q彈牙不膩口喔!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
川燙
薑片
10片
2支
燉煮
蒜頭
15瓣
可樂
1罐300ml
醬油
1碗
1碗
3.5碗
八角(可省略)
2個
2支
  • 1
    豬腳洗淨後連薑片及兩支蔥下冷水開始煮至沸騰,然後再煮5-8分鐘將血水及雜質逼出。
  • 2
    取出泡冷水(或冰水)使其Q彈,然後再個別洗淨,檢查拔除殘留的雜毛粉刺。
  • 3
    鍋內倒入可樂、醬油、酒、水、蒜頭及兩支蔥以大火煮滾,蓋上蓋子轉中小火再煮90分鐘。
  • 4
    開蓋試軟硬度,喜歡軟爛可再小火燉煮至喜歡的口感。
小撇步

·燉煮時加入八角可增添風味
·拌飯或麵線都超級下飯

2018/02/16 發表 1,974 瀏覽
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討論共 3 則

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請問酒一碗是小碗嗎

4 months ago
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瞭解,謝謝妳^_^

7 months ago
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請問豬腳的量要多少?

7 months ago
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作者回應

我這次買了一整支腿大約1.5-2斤

7 months ago