家常滷肉
描述
滷肉應該幾乎是每戶人家都會做的一道菜，除了週末會做飯給隊友吃之外，週一也會為公司每個人帶便當，這道菜是上週五離職同事一直想要吃的，可惜.....他沒有吃到XD
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IG:cheriecookingvlog
時間
60
分鐘
步驟
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豬肉燙熟去血水 (想要有不同的口感與香氣，可以選不同部位的豬肉，我用了三層肉、梅花肉、後腿肉)
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炒鍋加熱，把糖倒入炒至溶化
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燙好的豬肉倒入糖汁中，均勻拌炒，均勻拌炒完後取出
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鍋子到油，放入蔥、薑、蒜、辣椒，炒出香氣後將豬肉倒入，放入醬油、醬油膏、米酒，均勻拌炒
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放入鵪鶉蛋，加水至蓋過所有材料
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水滾後試一下鹹度，不夠的話再加鹽！關小火繼續悶大約20-30分鐘，至肉變的軟嫩
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將滷包倒入，開中大火滾煮約10分鐘後，取出滷包，關火悶20分鐘左右
小撇步
滷包不要滷太久，不然會讓湯汁變苦！
