《媽媽私房菜》滷豬肉豆干

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慘了
又要多吃一碗白飯了~
媽媽 這要我怎麼減肥!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

豬肉(前腿肉) 2斤(約$250)
五香豆干 10塊
蔭油 適量
蒜頭 10顆(小)
冰糖 適量
米酒 適量
醬油 適量
  • 1 1.豬肉切塊川燙撈起 2. 起油鍋爆香蒜頭,加入豬肉拌炒,炒到有肉香味、色澤略焦時加入冰糖 3. 倒入醬油和蔭油翻炒到滾,再倒入米酒煮約10分鐘 4.加入豆干後轉小火,蓋上鍋蓋悶煮20分鐘 5.關火靜置放涼 6.重複步驟4,燜煮時間依照個人喜好的軟硬程度,這個動作會讓食物更入味! 7.起鍋!
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小撇步

❤️步驟6之後還是覺得不夠入味,可以再反覆這動作(靜置放涼後再開小火悶煮)

❤️蔭油較香,若家中沒有的話可以用蠔油取代

2016/06/16 發表 1.1 萬 瀏覽

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