🍪馬鈴薯燉梅花豬🐷


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馬鈴薯燉肉超簡單,每每搏得小孩殺光白飯,每次想起馬鈴薯那種熱呼呼、入口即化的口感~~一吃下去就會驚呼~Oishi🎶🎵
今天就來試試這道馬鈴薯燉梅花豬唄!!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
主材料
梅花豬肉
800g
豬皮
少許(可省略)
馬鈴薯
三顆
紅蘿蔔
一根
調味料
橄欖油
少許
蒜瓣
7~8粒
薑片
3片
醬油
200cc
æ°´
800g
味醂
少許
鹽巴和黑糖
少許
滷包
1包
  • 1
    康寧鍋內放入少許油,小火加熱,放入切好的梅花豬肉塊略煎。
  • 2
    慢慢把梅花肉塊煸出油脂、加入蒜瓣及薑片繼續拌炒,撒點黑糖上色。
  • 3
    倒入醬油180cc拌炒肉塊上色,紅蘿蔔、馬鈴薯削皮後切大塊放入一起略微拌炒。
  • 4
    倒入水800g及少許味醂掩蓋所有食材,小火續煮至滾沸。
  • 5
    水滾時,小心撈除表面的浮沫油渣。
  • 6
    放入滷包及川燙過的豬皮少許。
  • 廣告
  • 7
    蓋上鍋蓋轉小火燉煮30分鐘後熄火,依照個人喜好用少許鹽巴調味。
  • 8
    各種食材吸附滿滿醬汁充滿迷人香氣,家常風味的“馬鈴薯燒梅花豬肉飯”完成,好吃又下飯呦~♫
小撇步

1.用梅花豬肉來燉煮、因為有油花所以會非常軟嫩好吃。
2.此做法未加入洋蔥、有放少許(約4、5粒)花椒粒帶出香味。
3.因為燉煮時間較長,馬鈴薯不宜切太小塊,免得全化在湯汁中了。

2016/09/13 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問滷包內容大概是哪些?比例?

2 years ago
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作者回應

您好:通常我是在傳統中藥店購買滷包,一包大約10~30元不等,也使用過大賣場的小磨坊五香滷味包及萬用滷味包,其內容大同小異,不外乎是:八角、肉桂、小茴香、荳蔻、羅勒、月桂葉等等,您可以自行挑選適合的購買呦!!

2 years ago