雞腿百菇時蔬拌炒飯~便當/宵夜/晚餐
描述
鹹香雞腿肉炒菇菇與鮮蔬，再與現煮米飯拌一拌，美味菇菇秒殺拌飯輕鬆快速上桌。
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- 已參加：好菇道菇Love親子食光
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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配色蔬菜可以隨意更換為自己喜歡的，注意愈不耐煮的愈晚下鍋即可。
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先洗米下鍋煮飯。
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雞腿排切成一口大約3乘3公分
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雞腿排切好用米酒、醬油、胡椒粉拌勻，冷藏醃漬備用。
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雞肉送進冷藏室裡後，把杏鮑菇用手撕開切小丁。
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鴻喜菇去尾撕開備用。
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配料都處理好後，開火熱鍋下雞肉煎香，（雞排的皮會出油，不放油也可以。）
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煎到七八分熟，不必全熟。即可下菇菇們一起炒。
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菇菇與炒香的雞腿肉一起拌炒一下。
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最後放入全部的蔬菜一起拌炒。
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炒的差不多時，試試味道，若不夠鹹可加點鹽調整，夠鹹就不必在加了，因為雞腿肉有醃漬過，所以已經有醬油的香味及鹹味，不必加太多鹽哦。 這時候鍋底可以還有一點點湯汁，不要太乾。
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雞腿菇菇炒好後熄火，馬上加入剛煮好的白飯用鏟子拌勻。 用兩隻鏟子更好拌。
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飯及料都是剛出爐熱呼呼的，拌勻就可以上桌了。 若用冷飯，要先撥鬆，開火炒。用剛煮好的飯其實比冷飯更好作。
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若是用超市買的新米，煮時不必泡水，米一杯，配上水0.9杯，煮起來軟硬度剛好差不多。 因為米的含水量並不總是相同，大家也可以自己試試再調整。
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家人跟自己都愛吃雞腿肉，放的很多，可照個人習慣調整肉的用量。 ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
