雞腿百菇時蔬拌炒飯~便當/宵夜/晚餐 鹹香雞腿肉炒菇菇與鮮蔬,再與現煮米飯拌一拌,美味菇菇秒殺拌飯輕鬆快速上桌。 ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.face...

雞腿百菇時蔬拌炒飯~便當/宵夜/晚餐


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鹹香雞腿肉炒菇菇與鮮蔬,再與現煮米飯拌一拌,美味菇菇秒殺拌飯輕鬆快速上桌。

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
雞腿醃料
1.5大匙
1大匙
1/4小匙
  • 1
    配色蔬菜可以隨意更換為自己喜歡的,注意愈不耐煮的愈晚下鍋即可。
  • 2
    先洗米下鍋煮飯。
  • 3
    雞腿排切成一口大約3乘3公分
  • 4
    雞腿排切好用米酒、醬油、胡椒粉拌勻,冷藏醃漬備用。
  • 5
    雞肉送進冷藏室裡後,把杏鮑菇用手撕開切小丁。
  • 6
    鴻喜菇去尾撕開備用。
  • 7
    花椰菜及紅蘿蔔切小丁。
  • 8
    配料都處理好後,開火熱鍋下雞肉煎香,(雞排的皮會出油,不放油也可以。)
  • 9
    煎到七八分熟,不必全熟。即可下菇菇們一起炒。
  • 10
    菇菇與炒香的雞腿肉一起拌炒一下。
  • 11
    最後放入全部的蔬菜一起拌炒。
  • 12
    炒的差不多時,試試味道,若不夠鹹可加點鹽調整,夠鹹就不必在加了,因為雞腿肉有醃漬過,所以已經有醬油的香味及鹹味,不必加太多鹽哦。 這時候鍋底可以還有一點點湯汁,不要太乾。
  • 13
    雞腿菇菇炒好後熄火,馬上加入剛煮好的白飯用鏟子拌勻。 用兩隻鏟子更好拌。
  • 14
    飯及料都是剛出爐熱呼呼的,拌勻就可以上桌了。 若用冷飯,要先撥鬆,開火炒。用剛煮好的飯其實比冷飯更好作。
  • 15
    若是用超市買的新米,煮時不必泡水,米一杯,配上水0.9杯,煮起來軟硬度剛好差不多。 因為米的含水量並不總是相同,大家也可以自己試試再調整。
  • 16
    家人跟自己都愛吃雞腿肉,放的很多,可照個人習慣調整肉的用量。 ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
2018/08/13 發表 2,958 瀏覽
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討論共 1 則

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老公兒子吃第一口都說超級好吃,吃到一半才想起要拍照,算了 整碗都快嗑光了。真的好吃,謝謝

5 months ago
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作者回應

謝謝喜歡^_^ 有機會歡迎再試試我的其他食譜喔!

5 months ago

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