烙烤牛排帕里尼佐大蒜蛋黃醬

烙烤牛排用中小火將烤盤預熱後，再用油刷塗上一層薄薄的橄欖油，隨即將牛排放上烤盤。 2 等上烙烤紋後翻面，在表面撒上鹽巴、胡椒，避免太早加是怕鹽巴會讓牛排脫水。 3 煎至個人喜歡的熟度（推薦五分熟）後取出，靜置約5分鐘。太快切的話肉汁會跑掉。 4 切片備用。

烙烤牛排等上烙烤紋後翻面，在表面撒上鹽巴、胡椒，避免太早加是怕鹽巴會讓牛排脫水

烙烤牛排煎至個人喜歡的熟度（推薦五分熟）後取出，靜置約5分鐘。太快切的話肉汁會跑掉。

烙烤牛排切片備用。

大蒜蛋黃醬用研磨杯將大蒜跟鹽巴磨成泥。

大蒜蛋黃醬混和蛋黃、檸檬汁，攪拌均勻。

大蒜蛋黃醬慢慢的倒入植物油和橄欖油，並持續用攪拌器拌勻，不可加太快以免油脂分離。

佐料依序鋪上麵包、生菜、蛋黃醬、牛肉、辣椒片、起司、麵包。

佐料組合完成後，放上燒熱的烤盤，兩面壓出紋路即可。