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烙烤牛排帕里尼佐大蒜蛋黃醬

烙烤牛排帕里尼佐大蒜蛋黃醬

描述

如何輕鬆用烤盤製作出美味十字烤紋? 將燒烤物(不論是蔬菜或是肉類)斜擺置烤盤上炙燒約 莫3分鐘(須考量到燒烤物的厚薄程度調整),再以90度 同一燒烤面翻轉即可喔!

270 說讚

食材

烙烤牛排
大蒜蛋黃醬

步驟

  • 烙烤牛排用中小火將烤盤預熱後,再用油刷塗上一層薄薄的橄欖油,隨即將牛排放上烤盤。 2 等上烙烤紋後翻面,在表面撒上鹽巴、胡椒,避免太早加是怕鹽巴會讓牛排脫水。 3 煎至個人喜歡的熟度(推薦五分熟)後取出,靜置約5分鐘。太快切的話肉汁會跑掉。 4 切片備用。

  • 烙烤牛排等上烙烤紋後翻面,在表面撒上鹽巴、胡椒,避免太早加是怕鹽巴會讓牛排脫水

  • 烙烤牛排煎至個人喜歡的熟度(推薦五分熟)後取出,靜置約5分鐘。太快切的話肉汁會跑掉。

  • 烙烤牛排切片備用。

  • 蛋黃醬用研磨杯將大跟鹽巴磨成泥。

  • 蛋黃醬混和蛋黃、檸檬汁,攪拌均勻。

  • 蛋黃醬慢慢的倒入植物油和橄欖油,並持續用攪拌器拌勻,不可加太快以免油脂分離。

  • 佐料依序鋪上麵包、生菜、蛋黃醬、牛肉、辣椒片、起司、麵包。

  • 佐料組合完成後,放上燒熱的烤盤,兩面壓出紋路即可。

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Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲

LE CREUSET法國鐵鑄鍋,色彩豐富、設計新穎,擁有近九十年的歷史,廣受全球消費者的喜愛。

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