烙烤牛排帕里尼佐大蒜蛋黃醬
如何輕鬆用烤盤製作出美味十字烤紋？ 將燒烤物（不論是蔬菜或是肉類）斜擺置烤盤上炙燒約 莫3分鐘（須考量到燒烤物的厚薄程度調整)，再以90度 同一燒烤面翻轉即可喔！
食材
烙烤牛排
菲力牛排
約300g
特級橄欖油
少許
大蒜蛋黃醬
大蒜
1瓣
鹽
1撮
蛋黃
1顆
檸檬汁
1/2湯匙
任何植物油
50ml
橄欖油
50ml
佐料
佛卡夏麵包
1塊
生菜
1-2片
墨西哥辣椒Jalapeno
3-6片
莫佐瑞拉起司
1小把
-
1 烙烤牛排用中小火將烤盤預熱後，再用油刷塗上一層薄薄的橄欖油，隨即將牛排放上烤盤。 2 等上烙烤紋後翻面，在表面撒上鹽巴、胡椒，避免太早加是怕鹽巴會讓牛排脫水。 3 煎至個人喜歡的熟度（推薦五分熟）後取出，靜置約5分鐘。太快切的話肉汁會跑掉。 4 切片備用。
-
2 烙烤牛排等上烙烤紋後翻面，在表面撒上鹽巴、胡椒，避免太早加是怕鹽巴會讓牛排脫水
-
3 烙烤牛排煎至個人喜歡的熟度（推薦五分熟）後取出，靜置約5分鐘。太快切的話肉汁會跑掉。
-
4 烙烤牛排切片備用。
-
5 大蒜蛋黃醬用研磨杯將大蒜跟鹽巴磨成泥。
-
6 大蒜蛋黃醬混和蛋黃、檸檬汁，攪拌均勻。
-
7 大蒜蛋黃醬慢慢的倒入植物油和橄欖油，並持續用攪拌器拌勻，不可加太快以免油脂分離。
-
8 佐料依序鋪上麵包、生菜、蛋黃醬、牛肉、辣椒片、起司、麵包。
-
9 佐料組合完成後，放上燒熱的烤盤，兩面壓出紋路即可。
討論共 0 則