三杯杏鮑菇~低卡料理

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偶爾不想吃肉,用杏鮑菇來代替肉塊,一樣滑嫩有彈性,用三杯方式來料理杏鮑菇,美味不減,又能輕鬆降低卡路里,

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

300公克
20公克
兩隻
1大匙
1大匙
2大匙
兩隻
  • 用口感Q彈滑嫩的杏鮑菇來代替雞腿肉,做成熱量更低的三杯料理。

    用口感Q彈滑嫩的杏鮑菇來代替雞腿肉,做成熱量更低的三杯料理。

  • 少油(一般沙拉油)小火爆香蔥白與薑片。

    少油(一般沙拉油)小火爆香蔥白與薑片。

  • 加入一鏟水與菇一起加蓋燜煮一兩分鐘到菇軟化出水。

    加入一鏟水與菇一起加蓋燜煮一兩分鐘到菇軟化出水。

  • 加水悶煮時可開中大火。約一分鐘可開蓋檢查一下蒸煮狀況。

    加水悶煮時可開中大火。約一分鐘可開蓋檢查一下蒸煮狀況。

  • 醬油可以依照個人口味斟酌調整份量。

    醬油可以依照個人口味斟酌調整份量。

  • 在鍋邊嗆入炒出醬香。下米酒煮一下,可以加一點烏醋。

    在鍋邊嗆入炒出醬香。下米酒煮一下,可以加一點烏醋。

  • 起鍋前加入麻油,九層塔、蔥綠及辣椒,拌炒一下即可起鍋。

    起鍋前加入麻油,九層塔、蔥綠及辣椒,拌炒一下即可起鍋。

  • 完成囉!

=歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

麻油最好是起鍋前加入拌炒一下就好,麻油高溫久炒會氧化變苦營養成分消失。若要用麻油爆香要非常注意溫度。最好還是用耐高溫的油來爆香喔!

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留言

共 1 則
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  • Candy

    Candy

    請問麻油是哪個步驟時加入?

    你好 謝謝您仔細看,因為我竟然忘記寫了。麻油最好是起鍋前加入拌炒一下就好,麻油高溫久炒會變苦。

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