絕對新手也會做「高麗菜麵」

Natalie Shih
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描述

夏日炎炎
胃口不好
廚房又熱
速戰速決
好好吃啊

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

一把
少許
1/4顆
鐵湯匙2匙
2平匙
一平匙(可不放)

步驟

  • 蔥花依個人口味使用
影響香味
不喜歡蔥花就可以一支意思意思
(但太少不香)
這裡是放一把的量
蔥白蔥花分開(蔥白要先爆香用)

    蔥花依個人口味使用 影響香味 不喜歡蔥花就可以一支意思意思 (但太少不香) 這裡是放一把的量 蔥白蔥花分開(蔥白要先爆香用)

  • 外面麵線羹用的鐵湯匙
一大湯匙豬油+蔥白(先拌炒一下爆香,有聞到蔥味就好)

    外面麵線羹用的鐵湯匙 一大湯匙豬油+蔥白(先拌炒一下爆香,有聞到蔥味就好)

  • 放絞肉下去拌炒
把肉拌開

    放絞肉下去拌炒 把肉拌開

  • 加2湯匙柴魚醬油(比較沒那麼鹹)
(外面吃麵線羹那種鐵湯匙)

    加2湯匙柴魚醬油(比較沒那麼鹹) (外面吃麵線羹那種鐵湯匙)

  • 高麗菜全下去
加水淹過高麗菜(用熱水比較快、冷水等滾時間比較久)

    高麗菜全下去 加水淹過高麗菜(用熱水比較快、冷水等滾時間比較久)

  • 蓋上鍋蓋等水滾
喜歡高麗菜軟一點的,可以蓋鍋蓋轉中小火再煮一下。

    蓋上鍋蓋等水滾 喜歡高麗菜軟一點的,可以蓋鍋蓋轉中小火再煮一下。

  • 高麗菜煮好後調味
2平匙鹽吧
味精隨個人口味(我們放一匙)
*這裏調味用的湯匙,是鹽巴罐附贈的小湯匙

    高麗菜煮好後調味 2平匙鹽吧 味精隨個人口味(我們放一匙) *這裏調味用的湯匙,是鹽巴罐附贈的小湯匙

  • 煮高麗菜時一邊煮麵
鍋子放水7分滿(太滿水滾會溢出來)
加一匙鹽巴
麵下去等水滾後
再放一杯冷水(200c.c.)(電鍋用那種量水杯一杯)
等水再次滾了
麵浮起來就好了

    煮高麗菜時一邊煮麵 鍋子放水7分滿(太滿水滾會溢出來) 加一匙鹽巴 麵下去等水滾後 再放一杯冷水(200c.c.)(電鍋用那種量水杯一杯) 等水再次滾了 麵浮起來就好了

  • 高麗菜煮好關火
加一匙胡椒(非必要)
把一開始還沒用的蔥花放下去
蓋上蓋子悶一下(開始拿碗分麵)

    高麗菜煮好關火 加一匙胡椒(非必要) 把一開始還沒用的蔥花放下去 蓋上蓋子悶一下(開始拿碗分麵)

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