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黃金泡菜

Name: 黃金泡菜 by Yun Ching Kuo
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 高麗菜 1顆（不限大小）; 熟紅蘿蔔 1條（切塊）; 剝皮蒜瓣 約30瓣; 紅辣椒 1條（依個人喜好）; 辣豆腐乳 2～4塊; 白砂糖 50g; 水 100cc; 鹽 2小匙; 檸檬 1顆（依個人喜好）

描述

使用大自然賦予的食材做黃金泡菜，吃出美味健康，無負擔！

438 說讚 3 一起做

份量

6 人份

時間

90 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

高麗菜

1顆（不限大小）
熟紅蘿蔔

1條（切塊）
剝皮蒜瓣

約30瓣
紅辣椒

1條（依個人喜好）
辣豆腐乳

2～4塊
白砂糖

50g
水

100cc
鹽

2小匙
檸檬

1顆（依個人喜好）

步驟

將高麗菜切半後，直接剝碎；放入乾燥的容器中。加入2小匙鹽，並稍微翻動一下，讓壓在下面的葉片，也沾上鹽後，稍微用雙手壓一下，菜葉高度，須低於容器。靜置1小時（60分鐘）
在果汁機或調理器中，放入熟紅蘿蔔塊、蒜瓣、辣椒、辣豆腐乳、糖、水，打成糊狀即可備用。
1小時後，將高麗菜釋出的水份擠出，放置乾燥的容器中。倒入打好的備用醬料、1顆檸檬原汁，並直接用手，均勻拌入即可。
拌勻後，直接裝入乾淨的保鮮盒中，冷藏1天後，即可食用。