黃金泡菜[全聯料理王大賽]

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利用高麗菜來做黃金泡菜,加入南瓜和豆腐乳鹹味,越放越入味。

份量8人份 烹調時間10分鐘

食材

高麗菜(大白菜) 1/4顆約100g
5g
大蒜 15g
白醋 50g
砂糖 50g
醃料
七味粉(辣椒粉) 適量
香油 30g
豆腐乳 2塊
紅蘿蔔 半條
南瓜膜和南瓜塊 150g
  • 1 說明食材如上.
  • 2 先把高麗菜加5g鹽,把它拌一拌用東西壓出鹽水來,若是大白菜放入塑膠袋弄緊搖出水分出來.等10分鐘來做.
  • 3 先把南瓜放入電鍋蒸10分鐘後加入豆腐乳2塊拌勻.加入所有醃料紅蘿蔔事先切絲穿燙後入,放入果汁機,加一點開水,打成黃金汁備用"吹涼".
  • 4 果汁機打的黃金汁.若只加南瓜沒有鹹味,所以加入豆腐乳讓泡菜增味
  • 5 高麗菜加入大蒜,白醋,砂糖先攪拌
  • 6 把黃金汁放入攪拌好的高麗菜.
  • 7 拌好即完成.
  • 8 玻璃罐放在熱熄火滾水中川燙,蓋子,拿起倒扣桌上放涼沒水氣.才放入泡菜."黃金泡菜"完成.
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小撇步

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2016/01/22 發表 2.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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看不到作法

2 年前
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作者回應

作法在上面,????

1 年前