火紅似的火龍果饅頭 紅色的火龍果又稱紅龍果,它火紅似的豔麗顏色,總是那麼得讓人直呼驚呀稱奇,對於料理特別好色的我,喜愛這種天然色澤,吃起來有一點點果香,果甜....酸味沒有;...

火紅似的火龍果饅頭


陸蓮兒
792 食譜 1.4 萬 粉絲
收藏 664 留言 7
14 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb ce3ea60eacb88581

紅色的火龍果又稱紅龍果,它火紅似的豔麗顏色,總是那麼得讓人直呼驚呀稱奇,對於料理特別好色的我,喜愛這種天然色澤,吃起來有一點點果香,果甜....酸味沒有;小小朋友更是眼睛睜大大的,愛不釋手。

食材
400克
20克
200克
4克
少許
  • 1
    酵母粉泡溫水5分鐘。 麵粉放入鋼盆裡加糖,鹽,泡過的酵母粉,再加火龍果汁拌勻 並搓揉成光滑麵糰。
  • 2
    麵糰放入盆器裡用濕布蓋上,發麵糰至2倍大備用。 如果天氣很冷不容易發,可以放到微波爐裡或烤箱裡,旁邊放一杯熱水,關上門。利用水蒸汽,加速發酵,縮短發酵時間。
  • 3
    麵糰橄平捲成長條分切成一塊塊。再一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。
  • 4
    二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。 直接中火蒸15分鐘,時間到的前5分先掀開一小縫,等時間到熄火。1分後再離鍋慢慢掀蓋。
小撇步

火龍果汁為火龍果加少量冷開水打成果汁

2012/08/31 發表 2.7 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
陸蓮兒
792 食譜 1.4 萬 粉絲

有 14 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想知道為何作者做出來還有美美的紅色,我做出來變黃色了😰 有加什麼防止變色嗎

4 months ago
user_avatar

所以總共發酵2次嗎?
一次是揉完麵團發2倍大
(大概多久時間呢?)
二次是放鍋中悶40分嗎?
謝謝

7 months ago
user_avatar
作者回應

是發酵2次,時間要看你的室溫高低來決定。
二次發酵不一定是40分鐘,以有變輕且變大為原則。謝謝。

7 months ago
user_avatar

哈..

7 years ago
user_avatar

台媽們說原來我家小奕是你在幫忙養啦>|||<

7 years ago
user_avatar

酷也

7 years ago
user_avatar

火龍果麵糰發酵ing~~

7 years ago

大家都在查

微波爐鮑魚鳳梨芋頭南瓜濃湯牛肉麵拉麵素食臭豆腐滷味便當普格義大利麵醬火龍果壽司獅王洗碗精舒肥機秋葵百香果水果水波爐減肥餐奇異果芒果史雲生雞湯鑄鐵鍋披薩早午餐奇亞籽馬卡龍鳳梨酥Bosch廚師機檸檬壽喜燒棉花糖燒肉飛利浦IH電子鍋冰淇淋蜂蜜WMF快力鍋洛神花枸杞涼拌小黃瓜土豆泡麵紅豆蛋捲芭樂3M真空保鮮盒迷迭香虎牌電子鍋