火紅似的火龍果饅頭

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紅色的火龍果又稱紅龍果,它火紅似的豔麗顏色,總是那麼得讓人直呼驚呀稱奇,對於料理特別好色的我,喜愛這種天然色澤,吃起來有一點點果香,果甜....酸味沒有;小小朋友更是眼睛睜大大的,愛不釋手。

食材

中筋麵粉 400克
20克
火龍果汁 200克
酵母粉 4克
少許
  • 1酵母粉泡溫水5分鐘。 麵粉放入鋼盆裡加糖,鹽,泡過的酵母粉,再加火龍果汁拌勻 並搓揉成光滑麵糰。
  • 2麵糰放入盆器裡用濕布蓋上,發麵糰至2倍大備用。 如果天氣很冷不容易發,可以放到微波爐裡或烤箱裡,旁邊放一杯熱水,關上門。利用水蒸汽,加速發酵,縮短發酵時間。
  • 3麵糰橄平捲成長條分切成一塊塊。再一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。
  • 4二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。 直接中火蒸15分鐘,時間到的前5分先掀開一小縫,等時間到熄火。1分後再離鍋慢慢掀蓋。
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小撇步

火龍果汁為火龍果加少量冷開水打成果汁

2012/08/31 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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哈..

5 年前
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甚麼?

5 年前
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台媽們說原來我家小奕是你在幫忙養啦>|||<

5 年前
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酷也

5 年前
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兒子是成年人ㄌ,不用老媽一直陪溜><"

5 年前
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寶貝兒子來阿姐還這麼拼喔^^"

5 年前
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火龍果麵糰發酵ing~~

5 年前
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火龍果麵糰發酵ing~~

5 年前