火紅似的火龍果饅頭
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紅色的火龍果又稱紅龍果，它火紅似的豔麗顏色，總是那麼得讓人直呼驚呀稱奇，對於料理特別好色的我，喜愛這種天然色澤，吃起來有一點點果香，果甜....酸味沒有；小小朋友更是眼睛睜大大的，愛不釋手。
食材
中筋麵粉
400克
糖
20克
火龍果汁
200克
酵母粉
4克
鹽
少許
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1酵母粉泡溫水5分鐘。 麵粉放入鋼盆裡加糖,鹽,泡過的酵母粉,再加火龍果汁拌勻 並搓揉成光滑麵糰。
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2麵糰放入盆器裡用濕布蓋上，發麵糰至2倍大備用。 如果天氣很冷不容易發，可以放到微波爐裡或烤箱裡，旁邊放一杯熱水，關上門。利用水蒸汽，加速發酵，縮短發酵時間。
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3麵糰橄平捲成長條分切成一塊塊。再一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。 -
4二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。 直接中火蒸15分鐘，時間到的前5分先掀開一小縫，等時間到熄火。1分後再離鍋慢慢掀蓋。
小撇步
火龍果汁為火龍果加少量冷開水打成果汁
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