櫻桃丸子 125 食譜 317 粉絲 追蹤 火龍果饅頭 描述 第一次嘗試用火龍果做饅頭,因食材含青花素,揉出來的麵糰與甜菜根一樣有著很漂亮的紫紅色。在同樣的蒸具,用同樣的時間及溫度,將麵糰分成二次蒸,第一次蒸出來的紅色盡失,第二次蒸出來還保有一點點淡粉色,為何會如此?這可把我弄糊塗了﹗ #素食 #蔬食 #中式點心 #饅頭 596 說讚 7 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 通用麵粉 400g 水 150g 糖 35g 酵母粉 2/3t 火龍果泥 適量 步驟 將所有材料揉成光滑麵糰後靜置10分鐘。 把麵糰搓成長條分切八等份,靜罝約30分鐘,用手指輕壓表面會彈起即可。 10人份大同電鍋倒入1/3杯水,放入蒸架,將麵糰罝入蒸至開關跳起即可。 色差比較---第一次︰顏色較黃,第二次︰顏色淡粉。 3 萬 瀏覽 2013/07/18 發表