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【東煮】濃郁配方印度奶油咖哩雞 Makhani

【東煮】濃郁配方印度奶油咖哩雞 Makhani

描述

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食材

材料
若買不到類似調味包,則印度奶油咖哩雞的調味料有
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步驟

  • 奶油咖哩醬作法:
1. 花生油以中火燒熱後,爆香紅蔥頭和洋蔥至軟有點透明色。
2. 將奶油、檸檬汁、薑泥、蒜泥、印度咖哩粉、辣椒粉、孜然粉、月桂葉加入,炒拌約1分鐘。
3. 加入蕃茄泥再拌煮2分鐘。
4. 加入無糖優格、鮮奶油後,把瓦斯調到小火後,拌煮10分鐘。
5. 最後再加入鹽和黑胡椒調味後,奶油咖哩醬就做好嘍

    奶油咖哩醬作法: 1. 花生油以中火燒熱後,爆香紅蔥頭洋蔥至軟有點透明色。 2. 將奶油、檸檬汁、泥、泥、印度咖哩粉、辣椒粉、孜然粉、月桂葉加入,炒拌約1分鐘。 3. 加入蕃茄泥再拌煮2分鐘。 4. 加入無糖優格、鮮奶油後,把瓦斯調到小火後,拌煮10分鐘。 5. 最後再加入鹽和黑胡椒調味後,奶油咖哩醬就做好嘍

  • 印度奶油咖哩雞作法:
1. 大鍋中放少許油後,開中火熱鍋後,將切好的雞胸肉煎至金黃色,過程約10分鐘。
2. 轉中小火後,放入1茶匙的印度咖哩粉、1茶匙的辣椒粉和1湯匙的奶油咖哩醬,慢火煮至雞肉全熟後,再加入全部的奶油咖哩醬至已熟的雞肉中。
3. 加入適量的水後,再放入切塊的秋葵和鹰嘴豆,小火拌煮5-10至咖哩呈現濃稠狀即可。

    印度奶油咖哩雞作法: 1. 大鍋中放少許油後,開中火熱鍋後,將切好的雞胸肉煎至金黃色,過程約10分鐘。 2. 轉中小火後,放入1茶匙的印度咖哩粉、1茶匙的辣椒粉和1湯匙的奶油咖哩醬,慢火煮至雞肉全熟後,再加入全部的奶油咖哩醬至已熟的雞肉中。 3. 加入適量的水後,再放入切塊的秋葵和鹰嘴豆,小火拌煮5-10至咖哩呈現濃稠狀即可。

小撇步

探險筆記:
1. 沒有鹰嘴豆的話,其實加切塊的馬鈴薯當然也很對味喔。
2. 若喜歡非常濃稠感的咖哩,可以以太白粉:冷水 = 1:2的比例勾芡。
3. 配飯當然是最絕配的,這道咖哩配義大利麵才是絕招。

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