印度風奶油咖哩雞(無水版本)—留學生食譜


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用咖哩粉煮咖哩
不加一滴水用優格跟牛奶代替
原版本是用鮮奶油不過鮮奶油價格相對高
用牛奶代替
此咖哩番茄風味比較重
想多點咖哩香的朋友咖哩粉依個人喜好多加也可以喔

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
醃好的雞腿肉
200g
胡蘿蔔
半根
洋蔥
半顆
豌豆莢
1把
蒜味義大利番茄紅醬
4湯匙
牛奶
70ml
無鹽奶油
20g
醃料組
雞腿肉
200g
無糖優格
4湯匙
咖哩粉
4湯匙
胡椒粉
1湯匙
1湯匙
  • 1
    先準備醃雞肉 雞腿肉切成一口大小 ※七味粉是代替辣椒節省成本,可加可不加,這次是無辣版本
  • 2
    優格跟醃料依照上表分量放入醃料容器 攪拌均勻
  • 3
    雞腿肉放入
  • 4
    仔細攪拌均勻 優格都要巴上雞肉 此步驟可以讓肉質軟嫩 如果是用雞胸肉肉質就不會柴柴的 醃15分鐘或是1個晚上
  • 5
    開始備料 胡蘿蔔滾刀切小塊 豌豆莢切小塊 洋蔥切絲(我比較喜歡絲的口感,想切丁也可以)
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  • 6
    熱鍋下20g奶油 中火洋蔥放入炒至焦糖化 起鍋放一旁備用
  • 7
    用炒過洋蔥的鍋子繼續炒胡蘿蔔 想多吃點奶油味的可以自行再加入10g奶油 小火炒至油亮
  • 8
    放入蒜味義大利番茄紅醬 小火跟胡蘿蔔翻炒
  • 9
    放入剛剛的洋蔥絲 繼續小火攪拌翻炒
  • 10
    70ml牛奶倒入鍋中 小火攪拌均勻
  • 11
    放入醃好雞腿肉 雞腿肉連醃料的優格全數放入 小火攪拌均勻
  • 12
    放入切好豌豆莢 小火攪拌均勻
  • 13
    小火收汁 收到喜歡的濃稠度後關火起鍋
  • 14
    盛飯就可以上桌囉!! ※隔夜的咖哩番茄味道會變得非常濃郁更入味好吃喔
小撇步

網路上也有很多相同的文章
大多都是從靈魂人物番茄醬的部分從頭炒
但是因為是留學生
從頭炒太耗費時間跟金錢
買超市的蒜味義大利麵番茄紅醬取代
直接跳過磨蒜頭泥跟打番茄泥的步驟
把食材備好就可以快速上桌
※蔬菜部分可以放自己喜歡的代替

2018/03/10 發表 2,170 瀏覽
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