印度風奶油咖哩雞(無水版本)—留學生食譜
描述
用咖哩粉煮咖哩
不加一滴水用優格跟牛奶代替
原版本是用鮮奶油不過鮮奶油價格相對高
用牛奶代替
此咖哩番茄風味比較重
想多點咖哩香的朋友咖哩粉依個人喜好多加也可以喔
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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先準備醃雞肉 雞腿肉切成一口大小 ※七味粉是代替辣椒節省成本，可加可不加，這次是無辣版本
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優格跟醃料依照上表分量放入醃料容器 攪拌均勻
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雞腿肉放入
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仔細攪拌均勻 優格都要巴上雞肉 此步驟可以讓肉質軟嫩 如果是用雞胸肉肉質就不會柴柴的 醃15分鐘或是1個晚上
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開始備料 胡蘿蔔滾刀切小塊 豌豆莢切小塊 洋蔥切絲(我比較喜歡絲的口感，想切丁也可以)
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熱鍋下20g奶油 中火洋蔥放入炒至焦糖化 起鍋放一旁備用
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用炒過洋蔥的鍋子繼續炒胡蘿蔔 想多吃點奶油味的可以自行再加入10g奶油 小火炒至油亮
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放入剛剛的洋蔥絲 繼續小火攪拌翻炒
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70ml牛奶倒入鍋中 小火攪拌均勻
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放入醃好雞腿肉 雞腿肉連醃料的優格全數放入 小火攪拌均勻
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放入切好豌豆莢 小火攪拌均勻
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小火收汁 收到喜歡的濃稠度後關火起鍋
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盛飯就可以上桌囉!! ※隔夜的咖哩番茄味道會變得非常濃郁更入味好吃喔
小撇步
網路上也有很多相同的文章
大多都是從靈魂人物番茄醬的部分從頭炒
但是因為是留學生
從頭炒太耗費時間跟金錢
買超市的蒜味義大利麵番茄紅醬取代
直接跳過磨蒜頭泥跟打番茄泥的步驟
把食材備好就可以快速上桌
※蔬菜部分可以放自己喜歡的代替
