自製脆瓜 小時候最愛吃罐頭脆瓜配稀飯,我媽怕會有添加物都不讓我吃...最近發現這個【自製脆瓜】的做法真的很簡單,口味也可以自己調整,現在吃多也不擔心啦! 我實驗了三...

自製脆瓜


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小時候最愛吃罐頭脆瓜配稀飯,我媽怕會有添加物都不讓我吃...最近發現這個【自製脆瓜】的做法真的很簡單,口味也可以自己調整,現在吃多也不擔心啦! 我實驗了三四種不同的作法~我覺得好像用冰水冰鎮過的真的有比較脆一點!! 分享給大家喔~

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食材
700克
1杯
3/4杯
3/4杯
  • 1
    小黃瓜切約1公分厚
  • 2
    起一鍋滾水將小黃瓜煮1-2分鐘
  • 3
    瀝乾水份
  • 4
    將小黃瓜泡入冰水至冷卻
  • 5
    再次瀝乾水分
  • 6
    將醬油、白醋、糖放入鍋中煮滾
  • 7
    煮滾後放入小黃瓜滾2-3分鐘
  • 8
    室溫放涼
  • 9
    裝小黃瓜的罐子在水裡煮3分鐘
  • 10
    倒扣晾乾,待小黃瓜及醬汁都完全冷卻後裝罐~並冷藏2-3天後即可食用 (其實隔天吃也可以啦!)
  • 11
    完成~ 長得跟罐頭的脆瓜其實真的還挺像的! 配稀飯很棒喔!
小撇步

1.如果覺得脆瓜太鹹的話可以在醬汁裡面加適量米酒或水一起煮滾
2.剩下的醬汁不要丟掉~煮湯的時候可以適量加入湯裡面調味真的很香很好喝喔!

2018/08/07 發表 2.4 萬 瀏覽
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請問糖是二砂糖嗎?煮醬汁還要另外再加水嗎?

a year ago
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請問煮小黃瓜和醬料的水要加多少?醃過小黃瓜就可以嗎?

a year ago
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請問大概可以保存多久?謝謝

a year ago
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您好⋯請問{一杯}是指什麼樣的杯?米杯嗎?謝謝你^_^

a year ago
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作者回應

我是用烘培專用的量杯1杯等於235ml, 我也用量米杯做過~ 如果用量米杯量醬汁的話~大概放500g的小黃瓜差不多 ~ 感謝詢問喔~ :)

a year ago

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