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Lina /布魯媽媽
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簡易XO風海陸炒麵

簡易XO風海陸炒麵

描述

把冰箱裡各只剩下一點點並適合的食材混搭,配上用沙茶、干貝..為主的簡易版XO風...麵身和食材一起悶熟,入味又鮮甜好吃的炒麵就完成嚕^0^

153 說讚

食材

調味料A
調味料B

步驟

  • 將干貝泡(滾水+一點點酒)軟後剝成細絲,所有蔬菜料及培跟切成細絲,蝦子(去殼挑腸泥),雞腿肉切細條醃漬備用(醃漬方法見附註)。

    將干貝泡(滾水+一點點酒)軟後剝成細絲,所有蔬菜料及培跟切成細絲,蝦子(去殼挑腸泥),雞腿肉切細條醃漬備用(醃漬方法見附註)。

  • 少量油熱鍋,先將干貝絲炒香後丟入蝦仁快炒,約6~7分熟盛起。

    少量油熱鍋,先將干貝絲炒香後丟入蝦仁快炒,約6~7分熟盛起。

  • 同一鍋再將培跟和雞腿肉表面炒到略帶焦香盛起。

    同一鍋再將培跟和雞腿肉表面炒到略帶焦香盛起。

  • 依序下紅蘿絲、高麗菜絲炒香後,加1~1.5大碗公水,放[調味料B]和拉麵。

    依序下紅蘿絲、高麗菜絲炒香後,加1~1.5大碗公水,放調味料B和拉麵。

  • 拉麵約7分熟的時候,將步驟2~3的食材倒回鍋裡,加[調味料A],麵身軟硬適中後,勾薄欠,再下蔥和辣椒絲,快速翻炒幾下就完成嚕^_^

    拉麵約7分熟的時候,將步驟2~3的食材倒回鍋裡,加調味料A,麵身軟硬適中後,勾薄欠,再下辣椒絲,快速翻炒幾下就完成嚕^_^

小撇步

註: (醃漬)
蝦: 1茶匙鹽抓過後加香油 、米酒、白胡椒、太白粉即可。
雞腿肉: 1.5茶匙醬油+少許糖、黑胡椒、米酒、香油和太白粉。

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Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

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