簡易XO風海陸炒麵
收藏 151
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
把冰箱裡各只剩下一點點並適合的食材混搭，配上用沙茶、干貝..為主的簡易版XO風...麵身和食材一起悶熟，入味又鮮甜好吃的炒麵就完成嚕^0^
食材
拉麵(乾)
2~3人份
草蝦
12隻
去骨雞腿肉
1片
培跟
2~3片
乾干貝(小的即可)
2個
高麗菜
1盤
紅蘿蔔
適量
蔥絲
1把
辣椒絲
適量
調味料A
沙茶醬
1.5大匙
醬油
2大匙
醋
1茶匙
米酒
1茶匙
糖
1茶匙
調味料B
雞粉
適量
白胡椒
適量
-
1將干貝泡(滾水+一點點酒)軟後剝成細絲，所有蔬菜料及培跟切成細絲，蝦子(去殼挑腸泥)，雞腿肉切細條醃漬備用(醃漬方法見附註)。 -
2少量油熱鍋，先將干貝絲炒香後丟入蝦仁快炒，約6~7分熟盛起。
-
3同一鍋再將培跟和雞腿肉表面炒到略帶焦香盛起。
-
4依序下紅蘿絲、高麗菜絲炒香後，加1~1.5大碗公水，放調味料B和拉麵。
-
5拉麵約7分熟的時候，將步驟2~3的食材倒回鍋裡，加調味料A，麵身軟硬適中後，勾薄欠，再下蔥和辣椒絲，快速翻炒幾下就完成嚕^_^
![依序下紅蘿絲、高麗菜絲炒香後，加1~1.5大碗公水，放[調味料B]和拉麵。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/94005/large_c1483c9e18e31eea.jpg)
![拉麵約7分熟的時候，將步驟2~3的食材倒回鍋裡，加[調味料A]，麵身軟硬適中後，勾薄欠，再下蔥和辣椒絲，快速翻炒幾下就完成嚕^_^](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/94006/large_58fd85d73e6c5acd.jpg)
小撇步
註: (醃漬)
蝦: 1茶匙鹽抓過後加香油 、米酒、白胡椒、太白粉即可。
雞腿肉: 1.5茶匙醬油+少許糖、黑胡椒、米酒、香油和太白粉。