88節的🍋檸檬優格生乳酪蛋糕


貓兒食堂
318 食譜 8,835 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

88節為嗜甜的老爸設計的父親節蛋糕,清新自然的檸檬風味,酸甜不膩口,以福樂自然零無糖優酪取代傳統乳酪蛋糕所使用的鮮奶油,減少反式脂肪的攝取量,避免壞膽固醇升高,讓貓兒爸在享受甜點小確幸的同時,也能顧及健康與養生,今年就用這款蛋糕,祝福全天下的爸爸們,父親節快樂喔!

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

  • 1
    食材大集合。 優格的部分採用福樂自然零優酪。
  • 2
    消化餅乾置於塑膠袋中,用橄麵棍壓碎->加入融化奶油拌勻->填入6吋烤模中壓實,置於冷凍10分鐘(或冷藏30分鐘)
  • 3
    10g吉利丁粉倒入30g冷水中(份量外)泡開->倒入鮮奶中隔水加至溫熱(勿將牛奶煮滾)->熄火攪拌至粉塊皆溶解。
  • 4
    將軟化之奶油乳酪加入砂糖,攪打至呈乳霜狀,續加入福樂自然零優酪拌勻。
  • 5
    加入檸檬汁、檸檬皮屑攪拌均勻。
  • 6
    加入步驟3吉利丁牛奶液拌勻。
  • 7
    倒入步驟2烤模中。
  • 8
    可依喜好在表面撒上少許檸檬(萊姆)皮屑裝飾。
  • 9
    用保鮮膜或蓋包覆後,置於冷藏6小時以上,或置於冷凍3小時。
  • 10
    脫模時用熱毛巾包覆烤模週圍,或用吹風機沿著四週吹送熱風,置於比烤模直徑小的杯碗上,試著將底盤上推,若可移動便可順利脫模。
  • 11
    切面秀😋
小撇步

1、將吉利丁粉泡開請注意務必以「粉加水」,勿以「水加粉」喔!2、若使用吉利丁片份量為4片。3、隔水加熱鮮奶時請勿煮滾,最好能維持在80度以下溫度,以免破壞吉利丁粉的組織,影響凝結度喔!4、可依喜好使用檸檬(黃)或萊姆(綠),這次貓廚娘2種都用,效果也不錯👍5、本食譜使用6吋,底盤可活動之烤模。 6、因為加入優格,故會帶著奶酪、慕絲般的口感,若喜歡ㄧ般乳酪蛋糕口感,可將優格替換成鮮奶油。

2018/08/06 發表 3.7 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

推薦商品
去市集看更多

有 49 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
貓兒食堂
318 食譜 8,835 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 35 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Una
    Una

    不好意思🥺🥺🥺
    請問按照食譜下去做會有太Q的狀況嘛🥺
    因為要送給媽媽的 怕大人不喜歡太Q的口感

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    哈囉!每個人接受的口感不盡相同,建議您酌量減少吉利t的份量試試。

  • Peggy
    Peggy

    請問牛奶可以改成植物奶嗎?

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    可以喔:)

  • 林思羽
    林思羽

    請問用吉利丁片的話,牛奶的比例是不是要增加?取代水的部分?

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    對的,可以增加喔!

  • 黃露毅
    黃露毅

    請問我想要鮮奶油優格都加那比例要多少

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    看妳要的口感作調整,喜歡更接近乳酪蛋糕點就鮮奶油多一點。

  • 黃露毅
    黃露毅

    換成鮮奶油是不用打發嗎

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    不用

  • 黃露毅
    黃露毅

    如果我把優格替換鮮奶油也是100g嗎

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    對

  • onnnng
    onnnng

    如果是用洋菜的話要改為幾公克?

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    您好!此配方不建議使用洋菜喔!

  • onnnng
    onnnng

    如果模是5寸的話材料克數要減多少😭

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    其實我六吋模並沒有倒滿(大約8分滿),所以五吋模應該也適用喔!

  • Emma
    Emma

    請問 按照步驟在加入吉利丁牛奶之後整個乳酪變成很多小結塊,有點像固體狀的....也沒辦法直接倒進模具,是溫度上有問題嗎😭

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    可能沒拌勻,或吉利丁沒有溶化完全。半固態的乳酪碰到液體難免會結塊,拌至滑順再入模即可。

  • 林宥希
    林宥希

    請問如果做出來的生乳酪 有顆粒感 是攪拌不完全嗎?

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    可能沒拌勻,或吉利丁沒有溶化完全。

 看更多留言

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

88節的🍋檸檬優格生乳酪蛋糕 88節為嗜甜的老爸設計的父親節蛋糕,清新自然的檸檬風味,酸甜不膩口,以福樂自然零無糖優酪取代傳統乳酪蛋糕所使用的鮮奶油,減少反式脂肪的攝取量,避免壞膽固醇...