檸檬生乳酪蛋糕第二版(免烤箱低糖生酮)

諾
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份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 食譜也是參考網路上的 因為奶油乳酪的比例比較高 步驟材料量和其他人的食譜也有些差異 所以想嘗試看看 一樣只有先嘗試蛋糕體的部份 1.奶油乳酪先打到滑順,吉利丁泡冰水備用。 2.鮮奶油隔水加熱,放入軟化的吉利丁片,攪拌到完全融化離水放旁邊稍微讓他降溫。

  • 3.奶油乳酪糊加入赤藻醣醇繼續攪拌。 4.後面依序放入檸檬汁、無糖優格攪拌到完全均勻。 5.最後加入鮮奶油,攪拌均勻後,灑上一些檸檬皮就可以倒入容器。

  • 檢討
奶油乳酪不知道是不是量比較多的關係 
乳酪味道比較重,吃不太出檸檬味
反而覺得有點太膩了

蛋糕體的硬度比一版的硬
口感方面我不是很喜歡
不知道是不是奶油乳酪比例比較高也有影響
上一版覺得偏軟

甜度剛吃的時候覺得是正常甜度
可是卻有尾勁
也會覺得有點膩
赤藻醣醇真是神奇的甜味劑

    檢討 奶油乳酪不知道是不是量比較多的關係 乳酪味道比較重,吃不太出檸檬味 反而覺得有點太膩了 蛋糕體的硬度比一版的硬 口感方面我不是很喜歡 不知道是不是奶油乳酪比例比較高也有影響 上一版覺得偏軟 甜度剛吃的時候覺得是正常甜度 可是卻有尾勁 也會覺得有點膩 赤藻醣醇真是神奇的甜味劑

  • 決定會再試作
修正赤藻醣醇和吉利丁的量
奶油乳酪和鮮奶油的比例也會再修正

照片是一版的切面

    決定會再試作 修正赤藻醣醇和吉利丁的量 奶油乳酪和鮮奶油的比例也會再修正 照片是一版的切面

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  • 請問有第三版測試了嗎? 謝謝!

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