德國酸菜 冰島火山鹽 加優酪乳清 超簡單 自己在家動手做德國酸菜,天然發酵!好健康!超簡單,自己會做後,根本只想自製,不會想要外購啦!

德國酸菜 冰島火山鹽 加優酪乳清 超簡單


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自己在家動手做德國酸菜,天然發酵!好健康!超簡單,自己會做後,根本只想自製,不會想要外購啦!

份量
8 人份
時間
180 分鐘
  • 1
    高麗菜洗淨晾乾後,去梗(過程中,請勿碰到油)
  • 2
    高麗菜切細絲
  • 3
    加入火山鹽,基本上是1:50,也就是大約1(鹽):50(蔬菜)約2%的鹽
  • 4
    開始用雙手輕拌,用手揉、拳頭用力壓高麗菜,直至出水、出泡泡即可。
  • 5
    加入一大匙乳清,此為福樂優酪,進行水切後的黃色液體為乳清 註:優酪水切後為奶克,可以拌沙拉一起吃唷
  • 6
    加入乳清一大匙進入鹽水泡菜中,
  • 7
    進行裝瓶
  • 8
    用棍棒繼續擠壓
  • 9
    並把剩下的鹽水也倒入,要淹過泡菜
  • 10
    我所使用的火山鹽!夏天在室溫下,放置三天後(冬天請拉至5-7天),即可挪至冰箱,期間記得每天要把瓶蓋打開透氣喔!
  • 11
    搭配德式香腸、豬五花蘆筍捲!很對味的聚餐料理!
2018/08/04 發表 856 瀏覽
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