新手必學-柳丁老奶奶蛋糕🍊


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使用台灣柳丁製作糖漬柳丁片與蛋糕,柳丁片香甜不會膩口,蛋糕扎實口感豐富,喜歡柳丁或橙片的人絕對不能錯過呢!🤗🤗🤗

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
低筋麵粉
200公克
無鹽奶油
160公克
牛奶
40毫升
泡打粉
5公克
糖粉
120公克
雞蛋(全蛋)
4顆
糖漬柳丁片
台灣柳丁
2顆
白砂糖
35公克
200公克
新鮮柳丁汁(1顆擠出來的果汁)
1顆
  • 1
    柳丁泡水搓洗乾淨,切片(每片約0.5公分左右)放入沸水中煮約4~5分鐘(可去除柳丁皮與囊的苦味)
  • 2
    將煮過的柳丁片撈起,煮過的水倒掉,再放入柳丁片、砂糖、水及柳橙汁,煮至砂糖融化,湯汁收乾(過程中不需攪拌)
  • 3
    煮柳丁片的時間可先製作蛋糕體,烤箱上下火170預熱。 將室溫軟化的奶油放入盆內稍微攪打
  • 4
    放入糖粉再繼續攪打均勻泛白。
  • 5
    雞蛋一顆一顆慢慢加入,需攪打均勻混合後再加入下一顆雞蛋,以此類推。
  • 6
    再加入牛奶,攪打均勻,
  • 7
    篩入低筋麵粉與泡打粉
  • 8
    使用刮刀攪拌混合均勻,蛋糕體即完成
  • 9
    此時柳丁片湯汁已收乾,可關火
  • 10
    (本食譜使用8吋蛋糕模)柳丁片取出鋪在蛋糕模底部,盡量不要重疊在一起,如果想好看一點可以不用排的很緊密~
  • 11
    柳丁片鋪底完成後再倒入蛋糕糊,稍微鋪平整理一下,再把蛋糕模拿高往桌面震一下,幫助蛋糕糊內的氣體排出
  • 12
    放入預熱好的烤箱,上下火170烘烤35~40分鐘即可!(每個烤箱不一樣,可自行調整時間溫度哦!)
  • 13
    時間到蛋糕出爐倒扣放涼即完成嘍!享受美美又好吃的蛋糕嘍!😋
小撇步

*第二次煮柳丁剩下的一點點湯汁可用來塗在蛋糕表面,風味也很不錯哦👍👍
*第一次煮的柳丁汁如果覺得倒掉浪費可用來清洗鍋碗瓢盆或擦拭廚房,都會非常乾淨哦!不過千萬不能拿來擦身體或喝,皮膚容易養或不舒服哦!
*剩下的糖漬柳丁片可拿來當零嘴或泡茶喝也很美味!健康又養生哦!

2019/01/06 發表 5,632 瀏覽
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討論共 2 則

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請問做好的蛋糕是常溫保存還是要冷藏?謝謝~

9 days ago
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作者回應

建議放冷藏哦,可放2-3天

9 days ago
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請問糖粉可以用砂糖取代嗎

9 days ago
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作者回應

可以的哦!可以選擇較細砂糖,可自行上下稍微調整公克數

9 days ago