翡翠（秋葵）蒸蛋粉絲煲
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
冬粉先泡水泡軟剪成小段
-
冬粉分兩碗（同一碗也可以）
-
雞蛋先把蛋黃刺破輕輕拌勻
-
醬油、鹽秤好放碗裡，沖入熱水備用
-
把醬油熱水高湯沖入雞蛋液中，邊沖邊拌
-
拌好的蛋液沖入冬粉中
-
撈一下泡泡（沒撈也沒關係，等等會敷面膜）
-
架高蒸，外鍋半杯水，蒸鍋留一個小縫
-
跳起後可燜個5-10分
-
秋葵用刨刀處理萼片，蒂頭剪短，滾水放鹽燙30秒！放涼備用
-
剪小段加入兩個冰塊，打成泥
-
淋上蒸蛋
-
撒上柴魚片就完成囉
小撇步
如果醬油不是薄鹽醬油，鹽巴可再斟酌
