豆干爆炒豬五花 白飯殺手來了 這道料理一出現在我家餐桌,白飯一定要備足些! 利用煸炒得金黃上色的豬五花,炒出的油脂,與豆乾翻炒,香氣與口感都很豐富 也是道非常棒的下酒菜 ...
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白飯殺手來了

這道料理一出現在我家餐桌,白飯一定要備足些!

利用煸炒得金黃上色的豬五花,炒出的油脂,與豆乾翻炒,香氣與口感都很豐富

也是道非常棒的下酒菜

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食材
200克
約200克
半顆
兩支
兩大匙
適量
調味
一小匙
一大匙
一小匙
一大匙
適量
適量
  • 1
    豬五花切薄片,厚度為厚火鍋片厚(0.2-0.3公分),加入一小匙米酒拌勻
  • 2
    入鍋,不放油,放入豬五花
  • 3
    煸炒至豬肉上色金黃,肉(豬油)變得比較收乾且油逼出,將肉撥到鍋邊
  • 4
    放入直切細絲的洋蔥,蔥白以及蒜末,利用豬五花的油脂,翻炒至洋蔥變透明,其他食材香氣釋出
  • 5
    加入切片的豆乾
  • 6
    加入醬油翻炒上色
  • 7
    加入豆瓣醬翻炒出香氣,之後加入一大匙水,蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘,讓食材均勻入味
  • 8
    最後開鍋蓋,放入蔥綠以及切細的辣椒,若味道不足再加點鹽調味,最後鍋邊嗆一點米酒,翻炒至香氣釋出,即可起鍋
  • 9
    上桌享用
2018/08/01 發表 1.1 萬 瀏覽
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