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Sidney的廚房樂園
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豆干爆炒豬五花

豆干爆炒豬五花

描述

白飯殺手來了

這道料理一出現在我家餐桌,白飯一定要備足些!

利用煸炒得金黃上色的豬五花,炒出的油脂,與豆乾翻炒,香氣與口感都很豐富

也是道非常棒的下酒菜

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

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食材

調味

步驟

  • 豬五花切薄片,厚度為厚火鍋片厚(0.2-0.3公分),加入一小匙米酒拌勻

    豬五花切薄片,厚度為厚火鍋片厚(0.2-0.3公分),加入一小匙米酒拌勻

  • 入鍋,不放油,放入豬五花

    入鍋,不放油,放入豬五花

  • 煸炒至豬肉上色金黃,肉(豬油)變得比較收乾且油逼出,將肉撥到鍋邊

    煸炒至豬肉上色金黃,肉(豬油)變得比較收乾且油逼出,將肉撥到鍋邊

  • 放入直切細絲的洋蔥,蔥白以及蒜末,利用豬五花的油脂,翻炒至洋蔥變透明,其他食材香氣釋出

    放入直切細絲的洋蔥,白以及末,利用豬五花的油脂,翻炒至洋蔥變透明,其他食材香氣釋出

  • 加入切片的豆乾

    加入切片的豆乾

  • 加入醬油翻炒上色

    加入醬油翻炒上色

  • 加入豆瓣醬翻炒出香氣,之後加入一大匙水,蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘,讓食材均勻入味

    加入豆瓣醬翻炒出香氣,之後加入一大匙水,蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘,讓食材均勻入味

  • 最後開鍋蓋,放入蔥綠以及切細的辣椒,若味道不足再加點鹽調味,最後鍋邊嗆一點米酒,翻炒至香氣釋出,即可起鍋

    最後開鍋蓋,放入綠以及切細的辣椒,若味道不足再加點鹽調味,最後鍋邊嗆一點米酒,翻炒至香氣釋出,即可起鍋

  • 上桌享用

    上桌享用

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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