胡蘿蔔蛋糕
描述
胡蘿蔔的滋味大家一定不陌生，蛋糕呢？胡蘿蔔蛋糕看起來樸素，吃不太出胡蘿蔔的味道，不同香料、原汁與抹醬的搭配帶出風味，保有蛋糕體的濕潤與特別的色澤，非常賞心悅目，好奇的食客千萬別錯過！
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食材
步驟
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將二砂糖、蛋黃、甜橙汁與植物油攪打均勻備用。 *植物油原則皆可，味道較重的盡量避免 ex.橄欖油
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將麵粉、少許肉桂粉加入，攪拌至無顆粒。尚未加入打發蛋白、麵糊黏稠屬正常現象。
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拌勻後將刨絲的胡蘿蔔與麵糊拌勻。 *胡蘿蔔刨成絲狀再量秤重量
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混勻如圖
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將細砂糖分次加入蛋白，打發至濕性發泡（乾性也可以）備用
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分次將蛋白與步驟四的麵糊拌勻，將模具底部墊烤盤紙，入模後上下火170度、180度烤35-40分鐘。 *各家烤箱狀況不同，請自行微調
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將蛋糕取出後即可享用，也可以裝飾進階，蛋糕放涼後，對切備用。
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將奶油乳酪、鮮奶油、少許檸檬汁、糖粉一起攪打均勻即可。
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將抹醬先抹一層，任意灑上核桃等堅果，蓋上另一層蛋糕片，再將剩餘的抹醬塗上，頂部再任意灑上堅果裝飾。
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剛做好的蛋糕本身就非常濕軟，加上滑順的抹醬，真的非常特別🤤
小撇步
*胡蘿蔔蛋糕一般不做分蛋打發，但因為不加泡打粉，所以做此調整👍
*抹醬讓蛋糕更濕潤、層次更分明，想要更清爽的，可以只塗抹一層、甚至不加也行。
