生魚片蛋糕
除了甜口味蛋糕外，偶爾變換個味道，隨意搭配喜歡的食材，製作出有趣的生魚片蛋糕送給最愛的人！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
-
壽司米洗淨煮熟後，先倒入一半的壽司醋，拌勻，再倒入剩餘的壽司醋，用切拌方式混合均勻，蓋上濕布，靜置30分鐘。
-
取一個半圓蛋糕模，甜蝦沿著容器排成一圈，再鋪上一層醋飯，緊壓定型。
-
鋪上一層鮭魚生魚片，再疊上一層醋飯，緊壓定型。
-
鋪上一層鮪魚生魚片，再疊上一層醋飯，緊壓定型。
-
最後鋪上玉子燒，再疊上一層醋飯，緊壓定型，冷藏靜置10分鐘，倒扣出來至盤中。
-
煙燻鮭魚片，依序交疊排成長條狀，從左向右捲起，捲好後將邊緣稍微撥開成花形。
-
小黃瓜洗淨切斜片，擺放在蛋糕邊緣，再將鮭魚花擺在蛋糕上，撒上些許鮭魚卵作裝飾就完成囉～ （可以在盤子周圍用山葵醬寫上祝福的話喔）
小撇步
此食譜是使用六寸圓形蛋糕模型。
Jo-ya Chang
高秀娥
